红豆薏米粥的营养价值-红豆薏米粥的功效与作用及做法

薏米作者:创建时间:2016-12-09
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红豆和薏米是可以一起熬粥喝的,调理身体补血效果好,非常适合女性吃。那么红豆薏米粥的营养价值有哪些?红豆薏米粥的功效与作用有哪些?

 

红豆薏米粥的营养价值

1、薏米清暑利湿:薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。

2、薏米益脾不滋腻:由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。

3、红豆的营养成分丰富,含有蛋白质、钙、磷、铁、维生紊B1、维生素B2、皂苷、烟酸、膳食纤维、胡萝卜素、植物甾醣、三萜皂苷等。其中蛋白质占25%,钾、赖氨酸及B族维生素的含量,亦为豆类中的翘楚。红豆所含矿物质中,以钾含量较多,而且富含铁,因此常吃红豆的好处有很多,包括补血、促进血液循环、增加体力及抵抗力等。

 

红豆薏米粥功效与作用

1.薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品;

2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效;

3.经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗;

4.健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率;

5.薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用;

6.薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。

红豆薏米粥的做法

1.准备适量的红豆与薏米,按照比例为1:1混合,首先要洗净后放入温水中浸泡一晚上,那样会比较软,比较容易煮烂。

2.先把红豆放入锅中煮,一定要先煮红豆,因为煮红豆需要的时间长些,水煮开后有加入少量的凉水,再把水又烧开,又加少量凉水,如此反复几遍,那样做是为了让豆花容易煮开,容易熟,而且更加的美味。

3.红豆花煮开后,再放入薏米和枣,大火煮10—15分钟左右,再改用小火,使得薏米红豆能够粘稠在一起。

4.煮的同时要时而把盖揭开看,顺便加入少量的冷水,不能过多,不然会溢出来,继续小火煮至薏米开花。

5.薏米开花后汤的颜色会由浅变深,这时候就加入适量的白砂糖,喜欢吃甜的可以多加一点,根据个人口味而定,加完后均匀搅拌几下,这时就可以用勺子盛出食用了。

 

红豆薏米粥的禁忌

1.薏米红豆汤是对治湿邪最好的。医生在临床上给病人开完方子后,总要嘱咐他们饮食起居的一些注意事项,其中嘱咐得最多的就是回去熬薏米红豆汤当茶喝。对于实在不具备这个条件的人,让他用薏米和红豆熬粥,作为晚餐的主食。因为体内有湿是现代人的通病,薏米红豆汤人人皆宜。

2.需要注意的是,做薏米红豆粥“千万不能加大米进去!”为什么?因为大米长在水里,含有湿气,湿性粘稠,所以,大米一熬就稠了。红豆和薏米都是去湿的,本身不含湿,所以它们怎么熬都不稠,汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质,来把人体的湿给除掉。一旦加进去大米,就等于加进去了湿气,所以整个粥都稠了。味道虽然更好了,但对于养生来说并非好事,就因为那一把大米,所有的红豆、薏米就都白费了,功效全无。

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