图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法

蛋糕作者:糕糕创建时间:2019-10-28
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家中没有烤箱怎么做蛋糕呢?今天健康美食网就给大家解决这个难题,给大家分享两种不用烤箱做蛋糕的方法,第一种用高压锅做蛋糕,第二种就是用平底锅不做蛋糕,这个方法比较累人,但是味道非常好吃。下面一起来看一下两种无需烤箱做蛋糕的图文教程。

下面的做法过程是用图文详细解说的方式来介绍的,步步分析,强调了需要注意的重点和小细节。即便是厨房菜鸟们来操作,只要严格按照教程,就能做出理想的自制蛋糕,松软、漂亮、香甜,一起来看具体过程吧。

第一种不用烤箱用电子锅做蛋糕图文教程:

电压力锅做蛋糕的图文做法教程:

1、取4个鸡蛋,将蛋黄与蛋清分离在两个碗中,然后将蛋清搅拌。

图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法1

2、取5根筷子用力的搅打蛋清,为了突出甜味,放一点点盐和一勺糖,继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖,然后继续打。(有打蛋器,这步就很简单。手打的话,多几只筷子会更快打得发泡。)

图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法2

3、大约15分钟后,蛋白就会变成奶油状,而且在筷子上的不会掉下来。

(这个过程比较关键,一定要打泡至蛋白能拉出一个短小直立的尖角,这样表明达到了干性发泡的状态。到这种程度就不要再打了,如果继续打过头,蛋白结块儿就会引起失败。没打到位,也会影响膨胀程度。)

图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法3

4、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,少许泡打粉然后进行搅拌。(注意面粉要充分的搅拌开,不要有面疙瘩。泡打粉可以增加松软和膨胀度,也可以省略不放。)

图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法4

5、向蛋黄中倒入一半奶油状的蛋清,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好。

图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法5

6、电压力锅底放入适量的油,均匀涂在锅壁上,以防粘锅。

图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法6

7、倒入搅拌好的蛋糕糊,然后颠几下锅,把里面的气泡震出来。

图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法7

8、盖上盖子,按蛋糕、然后再按开始键即可。(注意,不要加限压筏,保证正常排气。)

图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法8

9、大约45分钟,电压力锅提示音响,就差不多了。

10、哈哈,可香可甜了呢,一股爱的味道向我和老公袭来!抵挡不了诱惑吖。

成品图:

图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法9

电压力锅做蛋糕的做法小技巧:

1、整个过程中不能沾一滴水,器皿都擦干再用才行,这是保证外形美观的前提。

2、为了让蛋糕突出甜味,放少许盐味道更好哦。

3、切记不要把限压筏加上,不然就变成面饼了,而且十分危险。

第二种不用烤箱用平底锅做蛋糕教程:

平底锅做蛋糕的方法图解:

1、将蛋清与蛋黄分离,分别放入干净的盆中。先将蛋黄打散。

2、在蛋黄中加入10克白糖与盐,搅匀。

图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法10

3、分次加入油,拌匀。

4、加入牛奶,拌匀。

5、筛入低筋面粉。

图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法11

6、用橡胶刮刀翻拌均匀,待用。

7、蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器将其打出粗气泡。

8、分三次加入糖:先加入三分之一(20克)白糖。

图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法12

9、打至蛋清开始变浓稠时加入第二次糖(三分之一20克)。

10、再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次糖(三分之一20克)。

11、再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出,提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角,尖角的顶端直立或有少许弯钩。

图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法13

12、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中。

13、用橡胶刮刀将其翻拌均匀。

14、再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。

图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法14

15、断续翻拌均匀。

16、平底锅内先垫入一层锡纸,再垫入两层油纸,然后将锅子放在火上烧热。

17、倒入蛋糕糊,将表面抹平,端起锅子敲打几次震出蛋糕糊里面大的气泡。

图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法15

18、盖上锅盖,将锅子放在火上,小火,慢烤至蛋糕糊表面基本凝固。

19、准备将蛋糕翻面:先在蛋糕的表面铺上一张油纸。

20、然后将案板盖在锅子上,将案板连同锅子一起翻转,这时蛋糕连同油纸一起会翻落在案板上。

图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法16

21、提起最下面的油纸,将蛋糕再次放入平底锅内。盖上锅盖,小火,继续烤至蛋糕熟透。

图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法17

22、将熟透后的蛋糕取出,撕去表面的油纸,晾凉后切件即可。

成品图:

图文教程:两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法18

平底锅做蛋糕怎么做好吃技巧:

1、蛋黄蛋清分离的时候,留意蛋清中不要混有蛋黄。装蛋清的盆要干净无油无水,以免影响蛋清的打发。

2、在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁,可使蛋清更易打发,但是要留意不要加得太多,几滴即可。

3、筛入面粉后不可划圈搅拌,以免面糊出筋,影响蛋糕口感,要用上下翻拌的方式。

4、蛋糕糊倒进平底锅之前,要先将锅子烧热。

5、用平底锅烤蛋糕,火侯一定要掌握好,不然很容易烧焦,全程都要用最小火,而且在烤制的过程中要不断转动锅子,让其均匀受热。

6、判断蛋糕是否熟透,可用一条牙签戳进蛋糕中,然后抽出牙签,如果牙签上面很干净没有粘上蛋糕糊,说明蛋糕已经熟透了。

7、在烤制的过程中,蛋糕糊受热会产生水汽凝结在锅盖上,所以揭开锅盖的时候动作要快,注意不要将上面的水滴在蛋糕上面。

8、在给蛋糕翻面的时候,要等蛋糕表面已经差不多凝固之后才行,如果还是流状的蛋糕糊,那么翻面时很不好操作。

以上两种就是如何在家不用烤箱做蛋糕的方法了,这两种是最简单也是家中都有的必备工具,做蛋糕还是相当方便的,可能前几次做出来会像一个饼子,不要怕多尝试两次就好了。

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