松花蛋(皮蛋)中毒的症状-吃松花蛋中毒怎么处理

皮蛋作者:蛋蛋创建时间:2019-10-24
食材明细

松花蛋也叫做皮蛋,具有降火作用,凉拌皮蛋是最经典一道凉菜了,但是有很人吃松花蛋会引起中毒,这主要是松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌,它随松花蛋进入人体后,在肠膜上引发炎症导致,解决方法其实也很简单皮蛋在开水中焯一下水在吃,会把细菌给杀死。

松花蛋中毒的症状

松花蛋中毒的反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等。皮蛋中毒如果仅有胃部不适,多饮温开水或稀释的盐水,然后手伸进咽部催吐。

果中毒者有休克症状,比如手足发凉、面色发青、血压下降等,就应立即平卧,双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。

松花蛋铅中毒4大症状:

(1)使铅中毒者的心理发生变化,例如成人铅中毒后会出现忧郁、烦躁、性格改变等症状,而儿童则表现为多动。

(2)铅中毒会导致智力下降,尤其是儿童会出现学习障碍,据报道高铅儿童的IQ值平均比低铅儿童低4-6分。

(3)铅中毒会导致感觉功能障碍,例如很多铅中毒病人时会出现视觉功能障碍:视网膜水肿、球后视神经炎、盲点、眼外展肌麻痹、视神经萎缩、眼球运动障碍、瞳孔调节异常、弱视或视野改变;或嗅觉、味觉障碍等。

(4)铅对周围神经系统的主要影响是降低运动功能和神经传导速度,肌肉损害是严重铅中毒的典型证明之一。

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吃松花蛋中毒的原因:

污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌,它随松花蛋进入人体后,在肠膜上引发炎症,菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素,致使人作出现中毒症状。

实验证实,沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡,在70℃时要经过5分钟后才会死亡,在60℃时则要15-30分钟才死亡。因此,食用可疑的松花蛋时,可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右,晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃,这样的温度下最好不要食用。

无论是谁都尽量少吃,孕妇还是尽量别吃的好。无铅的也含铅,只是符合国家标准而已。

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吃松花蛋中毒了怎么办

1、***穴位疗法

取穴:天枢,关元,气海穴。

天枢穴位置:肚脐旁开两寸处。

关元穴位置:下腹部前正中线上,脐下3寸处。

气海穴位置:脐中与关元连线之间点取穴,或在腹中线上,脐下1.5寸处取穴。

手法:患者取仰卧位,***者站在患者左侧,用右手掌掌心对准穴位,自脐周右侧期逆时针方向旋转***15-20个来回,再顺时针方向旋转***15-20个来回,如此反复操作15-20分钟,每日1-2次,连续***10-15天。

效果:此法主要用于腹痛腹泻久治不愈,伴见面色苍白,肢冷不温,口淡不渴的中毒患者。

2、大蒜汁解毒法

取大蒜瓣25-30克,剥去薄片,然后捣烂,再放置于杯中,冲入沸水,盖上杯盖闷泡片刻,去渣取汁待用。

3、生姜汁解毒法

取生姜30-50克,米醋100-150毫升,将生姜洗净后捣至极烂,与米醋一同放入锅中煮沸,去渣取汁,放温后频频饮服,若病情需要者半小时后再服一剂。

4、藿香正气水解毒

取一瓶藿香正气水,约10毫升,冲入适量温开水,一次服下,如病情需要,可在半小时后再服用一瓶。

5、中草药解毒

取藿香12克,苏叶15克,厚朴15克,陈皮10克,茯苓15克,半夏10克,枳壳12克。

将所有药材放入砂锅中,加清水1000毫升,煮取400毫升浓汁,滤去渣滓,放温后频服,每日1剂,连服3-5天。本方主要用于恶心呕吐,腹痛腹泻的中毒患者。

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怎么预防吃松花蛋中毒

1、首先吃松花蛋配姜醋汁,不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性,除掉碱涩味,而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸,破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质黄丹粉,以及松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的物质。

2、已经腐烂变质的松花蛋最容易发生中毒,因此对有异味的松花蛋应弃之不食,以防发生中毒。

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松花蛋选购技巧:

一掂:是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动松花蛋的品质较差;

二摇:是用手取松花蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的松花蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋;

三看壳:即剥除松花蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使松花蛋变质;

四品尝:松花蛋若是腌制合格,则蛋清明显弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的松花蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点。良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

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