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解析:MG马苏里拉芝士和安佳的有什么区别

时间:2019-10-05 11:32:32  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:品品
关键词:MG马苏里拉芝士和安佳的有什么区别

解析:MG马苏里拉芝士和安佳的有什么区别介绍

市场是品牌最好的是,可是MG马苏里拉芝士弹性比较好,奶香味醇厚是其特点,拉丝效果略逊于安佳马苏。下面健康美食网把二者的区别给大家介绍一下。

安佳和MG马苏里拉芝士的区别:

安佳马苏里拉芝士,常温下质地柔软,硬度略高于橡皮泥,按下会缓慢的弹起。拉丝效果是其优点,蛋奶香味略淡,不如MG的奶味醇厚,价格适中,性价比较高,适合新手,在国内知名度较高。

MG马苏里拉芝士,常温下质地稍硬,弹性较好,硬度略软于橡皮,用手按下,会迅速弹起。奶香味醇厚是其特点,拉丝效果略逊于安佳马苏。价格略高于安佳马苏,适合尝试过安佳马苏后,想换换口味,进阶级的烘焙爱好者使用,在国外,MG的品牌知名度要高于安佳。

MG的我喜欢用它的奶油奶酪,安佳,我喜欢它的5KG装的黄油,芝士片和车打芝士我喜欢用蓝多湖的,马苏里拉我喜欢用阿根廷出的一整条好像是179还是189,忌廉用麦德龙新引进的智利出的,很便宜,且奶味很重,才29一公升。牛奶喜欢欧德堡的全脂奶

麦德龙都可以找得到~呵呵我倒是觉得速冻蛋挞皮,倒真是有区别很大的,苏州出的贵过杭州出的一两块钱,而苏州出的蛋挞皮真的好过杭州的很多很多,虽然都是麦德龙自有品牌,但是还是有区别的。

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MG品牌的马苏里拉芝士介绍:

MG品牌的马苏里拉芝士,是目前国内市场上知名度仅次于安佳品牌的马苏里拉芝士,但品质和味道更胜于安佳品牌,原产于澳大利亚。奶源是澳大利亚最大的牧场中,经过特殊优质饲养的奶牛产出的牛奶,经过几十道严格的制作工艺,制作出来,所以马苏里拉芝士,其实是牛奶中提炼出的,所以大家对其安全性请放120个心。

MG马苏里拉芝士是一种质地稍硬,弹性较好的芝士,用于烘焙用途,是制作披萨时,让披萨拉丝的必要原料,并不能直接生吃,在常温状态下,用手指按压,会具有弹性,较之安佳马苏里拉芝士,手感上更加富有弹性。经过加温后的马苏里拉芝士,会变得非常软化,大家可以用一点粘在热的饼称上,等起软化后,拽起来,就会发现,其拉丝效果很好,拉出很长的丝。此时入口,会有很香的奶香味。

由于MG马苏里拉的拉丝效果好,除了广泛使用在披萨制作中,还常备用于炬饭中,土豆炬饭、海鲜炬饭等都少不了它,在味多美这种面包房,很多烘焙的小面包顶面,也都会放这种芝士,为了起到拉丝的效果。

通过大量的尝试,我们发现MG马苏里拉芝士,在制作披萨过程中,如果能淋上一些淡奶油,比如雀巢和安佳的淡奶油,会让披萨的奶香味更加浓厚,大家可以尝试一下。做披萨的时,马苏里拉芝士起到拉丝效果,但是为了提高味道,您还需要增加一些调味料。这就要提到一下披萨草,披萨草是一种特殊香料,由欧洲传入中国,成为做披萨中所难以替代的香料。大家平时吃的必胜客、比格、好伦哥的披萨,绝对都会放入披萨草。

除了马苏里拉和披萨草,其他很多原料会大大提高披萨的味道。像必胜客卖的最好的超级至尊披萨,里面会大量放入猪肉粒、牛肉粒、萨拉米肠、培根碎屑、黑橄榄圈圈、青椒碎、红椒碎、洋葱碎等,独特的味道绘制成大家不可抗拒的超级至尊。而为了吃的时候增加口感,必胜客也会让大家免费索要番茄酱、芝士粉、辣椒仔等调味料,淋撒在切好的披萨上一起食用。当然,这个并不难,大家可以在我店很容易配齐这些披萨原料。

说道这里,教大家一个技巧。很多人做披萨,经常是不拉丝,或者马苏都烤糊了,不好吃了,或者吃披萨时,菜料和拉丝的芝士脱离了面饼。这其实有窍门的。我们建议大家把需要放入的马苏碎屑分成两份,分两次放入马苏碎屑。在面饼铺好到披萨盘后,放入马苏碎屑和菜料后,撒上些披萨草,淋上些淡奶油,放入烤箱中,烤了一半时间后,拿出来再洒上另一半马苏碎屑,再入烤箱直到烘烤结束。这样做的好处是,菜料和芝士不容易脱离面饼,菜料和芝士会混合在一起,增加口感。第二次放入马苏因为烘烤的时间断,不容易烤糊,因为拉丝效果会更好,加之林如淡奶油增加了披萨的湿润感,让马苏拉丝效果大大提高,不会很干,同时也增加了奶香味。这是我们经常做披萨总结的一些小经验,大家可以结合自己的经验有选择的参考。


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