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怎样炒米粉好吃不粘锅-图解家常炒米粉不粘锅的做法

时间:2019-10-01 09:07:09  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:米米
关键词:怎样炒米粉好吃不粘锅,家常炒米粉不粘锅的做法

怎样炒米粉好吃不粘锅-图解家常炒米粉不粘锅的做法介绍

街边小吃炒米粉在家做也能炒的好吃且不粘锅,要点就是米不要煮太久,控干水份的米粉拌一点色拉油,最好能采用不粘锅的锅来炒效果更好。

其实炒米粉很家常,配菜随便搭有红有绿就很有食欲,香菇,木耳,卷心菜,胡萝卜,青椒这类不易出水的最好,洋葱千万别不要省哈,提香出味,喜欢吃香辣口的,最后加一勺辣油口感更佳。

主料:米粉1小把,猪肉丝100克,辣肠1小节,卷心菜1/4个,青椒半个,红椒半个,洋葱半个,姜3片

配料:料酒,生抽,生粉,老抽,盐,色拉油各适量。

家常炒米粉不粘锅做法:

1、提前2个小时将米粉用清水泡软,泡好的米粉放入开水锅中煮熟(熟就好不要煮太软)。

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2、捞出后用清水反复冲洗,洗净米浆后控干水份。

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3、控干水份的米粉拌一点色拉油用筷子不停抖动,让每根米粉上都均匀的沾着油,互相不粘连(有电风扇吹的话更好)

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4、配菜分别切成丝。

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5、猪肉丝中加料酒,生抽,和少许生粉拌匀腌10分钟。

怎样炒米粉好吃不粘锅-图解家常炒米粉不粘锅的做法5

6、辣肠切丝备用。

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7 、炒锅倒油,6成热时下姜丝炒出香味后放入猪肉丝翻炒,炒熟盛出备用。

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8、锅中留底油先放入洋葱和卷心菜翻炒。

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9、炒至洋葱透明时倒入米粉。

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10、加料酒,生抽,老抽,盐翻炒均匀后倒入炒好的肉丝。

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11、加入辣肠翻炒。

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12、加入青椒丝和红椒丝。

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13、翻炒均匀即可出锅。

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成品图:

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炒米粉制作技巧:

1、米粉不要煮太久,太过软烂一炒就成糊了。

2、炒锅建议用大一点的不粘锅,锅身轻能单手掂锅的最好。

3、炒米粉的配菜不要用易出汁水的种类,大火快炒让米粉持续干爽的状态。

4、生抽,老抽都是咸的,盐的用量依口味调整。


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