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秋葵有毒吗-秋葵生吃有毒吗

时间:2019-09-29 12:45:54  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:健康美食
关键词:秋葵有毒吗,秋葵生吃有毒吗

秋葵有毒吗-秋葵生吃有毒吗介绍

秋葵生吃味道香甜可口,生多人喜欢生吃秋葵,可是最近听说秋葵本身有毒的,这是真的吗?营养学家说秋葵自身无毒,但是秋葵很容易腐败变质,脆嫩的秋葵若是有轻微外伤就会很快氧化变黑,这种秋葵就有一定的毒性


秋葵有毒吗-秋葵生吃有毒吗1

秋葵有毒吗?

秋葵无毒。秋葵自身无毒,但是秋葵属于高营养植物,含有大量的蛋白质和糖分,并且成熟时节在炎热的夏秋之季,因此,秋葵很容易腐败变质,脆嫩的秋葵若是有轻微外伤就会很快氧化变黑,这种秋葵就有一定的毒性。

秋葵有毒吗-秋葵生吃有毒吗2

秋葵可以生吃吗

秋葵可以生吃。黄秋葵幼嫩荚果可供食用,青嫩时采摘,主食部位为嫩果。新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错,比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。它肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。

黄秋葵除可生食外,还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调,黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉,汤的口感就变得浓浓稠稠,味道也很鲜美。这是由于黄秋葵特有的果胶成分,使汤变稠。秋葵肉片、秋葵鱼片、素炒黄秋葵、秋葵香虾、秋葵肉(鱼)片汤、秋葵番茄浓汤这些都是由黄秋葵做出的鲜美菜肴。 在欧洲和美国,黄秋葵是很受欢迎的蔬菜,秋葵拌空心粉沙拉也很常见,美国的南方纽奥良还有一道名餐秋葵什锦汤饭。在日本,黄秋葵还常被用来和酱油或柴鱼片凉拌,或者做成秋葵烤鳗鱼拌饭、秋葵寿司卷等等。

黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料,这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。另外由于黄秋葵风味类似于茄子,所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。

秋葵带有黏液,这也是它保健功能所在,所以无论什么烹调方式,在清洗、切段、烹调过程中不要把黏液洗去,而是一起吃掉烹调后吃掉。这种黏液也能给菜肴增加浓度,口感更加诱人,很多人就是喜欢它黏黏的口感呢。

秋葵有毒吗-秋葵生吃有毒吗3

挑选秋葵要注意事项:

1.秋葵很容易腐败变质,因此,购买时需仔细辨别,有外伤的最好不买,会加速腐败。

2.秋葵采收时期较短,过了采摘时期就会很快老化,因此,购买时最好是购买脆嫩的,能多保存几天。

3.秋葵以越小越嫩,长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好。表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳。

秋葵有毒吗-秋葵生吃有毒吗4

吃多秋葵会中毒吗?

秋葵这东西,因为自身所带的怪味道,可能有些人不太喜欢,但秋葵是秋天最应景的果实,具有很丰富的营养价值有句话叫“有咩食咩,有秋葵食秋葵”随着人们对食物营养的重视和追求,吃原生态、无污染的秋葵,也更有营养,也不会中毒的。


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