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煮粥水和米的比例多少最好-煮粥放多少水和米味道最好喝

时间:2019-09-26 10:06:14  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:解解
关键词:煮粥水和米的比例多少最好,煮粥放多少水和米味道最好喝

煮粥水和米的比例多少最好-煮粥放多少水和米味道最好喝介绍

煮粥时放多少水是一个很重要的事情,在家煮粥不管你是用电饭锅,还是高压锅煮粥水和米的比例都是很重要的,健康美食网为您讲解,一般在说在家煮粥水和大米的比例是5:1是最好的。

煮粥放多少水合适?煮粥水和米的比例

如果您喜欢稀稠的,可以多放一些水,水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好,是5杯水对比一杯米就对了。

居家做粥一般水和大米的比例是4:1。

如果家里没有量杯,可以用手指去测量水的多少。如:煮米饭一般是将中指探进水里,以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好(以米的平面为底,不是锅底哦!)

其实说实话,各人口感不一样,有人喜欢吃烂点,有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。一般蒸米饭是水和米的比例是2:1.要是煮粥就要逐量加水了。

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家庭煮粥小常识

1、米要先泡水:

淘净米后再浸泡30分钟,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤:

为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法:猪骨1千克,放入冷水锅中煮沸,除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸,再放入猪骨,转小火焖煮1小时关火。

3、掌握煮粥的火候:

要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。

4、不断搅拌才粘稠:

旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。

5、哪些材料可以熬粥底:

猪骨熬出的高汤,很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥,用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。

6、如何加料煮粥:

要注意加入材料的顺序,慢熟的先放。如米和药材要先放,蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤,肉类则拌淀粉后再入粥煮,就可以让粥看起来清不混浊。

7、白饭煮粥:

1碗米加4碗水,不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥,对健康有益。

8、善用沙锅保温特性:

用沙锅前要先用小火热锅,等沙锅全热后再转中火逐渐加温,烹饪中加水也只能加温水。

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分享绵滑白粥(极速煮粥法)

材料:

大米、清水

绵滑白粥做法:

1.大米洗净,装入容器里,放入冰箱的冷冻室冷冻至大米结冰,大约需要4小时;

2.锅里放入清水大火煮开后,把冷冻大米倒入锅里;

3.大火煮至重新沸腾,转中火煮10分钟后,熄火,盖上盖子再焖了10分钟即可。如果时间不够,不用再焖也可以食用。时间充裕的话,熄火后盖上盖子再焖10分钟,白粥绵滑的程度会更好。

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