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羊驼肉能吃吗?羊驼的口感是怎样?

时间:2019-09-17 09:54:12  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:驼子
关键词:羊驼肉能吃吗,羊驼的口感是怎样

羊驼肉能吃吗?羊驼的口感是怎样?介绍

羊驼为偶蹄目、骆驼科的动物,外形有点像绵羊,一般栖息于海拔4000米的高原,以高山棘刺植物为食。很多人在问羊驼肉的口感怎么样,作为在南美荒郊野岭的矿山里生活了三年的西语人,没事收工了就和工友们去外面撸个羊驼串呀,就像和吃羊肉串一样一样的。细腻爽滑,酥香可口的草泥马肉,就是我们日常生活的最爱呀。

既然羊驼是一种大型牲畜(其实小羊驼的体重没有猪大,说大型是相对兔猫狗雪貂这些而言),又是食草的,当然是可以吃的。

羊驼肉中肌红蛋白含量低于牛肉;肉品的系水率较高,持水性较强,嫩度较猪肉差,但远优于牛肉;羊驼肉蛋白质和矿物质含量明显高于猪肉、牛肉,但肌内脂肪含量较低.总之,羊驼肉是一种优质的肉类资源,大有利用和开发前景

羊驼肉怎么吃法:

撸串是各国潘棵浅て诜钚械幕本饮食方法。

羊驼口感:就和牛肉差不多,比羊肉硬,有纹理,没有膻味,刚烤出来的时候酥香可口,很有嚼头。

羊驼肉能吃吗?羊驼的口感是怎样?1

就是这个样子的,羊驼肉是事先用醋和辣椒腌制过的,用醋是因为羊驼肉比羊肉硬,用醋可以让它变软。烤好了之后,就占着辣椒面、咖喱都可以吃。

羊驼烤肉

一定要吃4成熟的,鲜艳带血,能尝到草泥马原始的肉味。

如果追求吃的逼格高一点,可以这样:

羊驼肉能吃吗?羊驼的口感是怎样?2

炸羊驼配烤土豆和烤辣椒

用小棍子穿上事先用醋和酱料腌好的草泥马肉排,烤好后刷上barbacoa酱,配上新烤好的秘鲁糯土豆和青椒。非常可口。

有没有逼格更高一点的,餐馆隆重推荐这道,自用宴请两相宜:

羊驼肉能吃吗?羊驼的口感是怎样?3

柠檬汁浇烤小羊驼肉排配青红辣

什么味道?就是一份米饭,一份老虎菜,一份烤小牛肉的味道。

丰俭由人嘛

如果赶时间,还可以这样吃:

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羊驼烤肉配黑豆饭(红豆饭)

这也是我们矿区常见的饮食。着急赶时间的时候,来一碗草泥马肉盖饭,当然盖的是南美高原地区当做主食红豆饭或黑豆饭,啃两块烤玉米。

羊驼的种类介绍:

成年的llama的肉质最好,就可以卖给当地的收购点,价格要比牛羊肉都要高。和国内马肉的价格差不多。

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这种就是alpaca,俗称美洲羊驼,是羊驼届的潘颗侄,肉嘟嘟的,毛茸茸的,一脸无辜萌的表情。最好的品种。 大部分吃的也是这个品种,又可以产肉也可以产毛。肉劲道十足,又很有嚼头,比羊肉稍微硬,像牛肉一样有纹理,烤出来不膻不腻,一口一个,三口撸一串,嘎嘣脆!

北京动物园里的好像也是这个品种。

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这是是llama,俗称美洲大羊驼,是羊驼界的白富美。站起来比alpaca要高大,腿细细的,奔跑在马勒戈壁上堪称一道风景。一般用于产毛,llama的毛市场价也比alpaca要贵,因为柔顺度更高。这种吃的就比较少了,因为毕竟身价就比较高,肉质也和alpaca差不多,甚至身上肉更少一些。在秘鲁山区一些高档些的餐厅里会用,会特别标明是要“pincho de llama”(大羊驼烤串)。十几块软妹纸一串,高富帅专用!

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这种叫做Vicuña。

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这种叫做Guanaco。

这两种一般就不吃了,是属于野生的高山羊驼,目前没有驯化,生活在山地和林区。这才是真正的白富美呀,相比之下,llama顶多算个绿茶婊,身价高点而已。这两种是你花多少钱都吃不到的。


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