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南瓜饼是用面粉还是糯米粉好-糯米粉和面粉哪个做南瓜饼好吃

时间:2019-08-27 10:49:00  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:南南
关键词:南瓜饼,面粉,糯米粉

南瓜饼是用面粉还是糯米粉好-糯米粉和面粉哪个做南瓜饼好吃介绍

南瓜饼制作简单在家都能做的吃,但是很多人要家做南瓜饼都是硬硬的,其实见意用大用糯米粉来做口感比较软,但是和面很重要,不然煎的容易散开,所以可以适当配一些面粉在里面制作会很容易上手。

南瓜饼是用面粉还是糯米粉

答:用糯米粉做出来口感好吃很软,但是不会做易散。但是糯米粉做熟的南瓜饼才柔软、韧滑、香糯。面粉则没有这种口味。

制作时要注意:把南瓜蒸熟,加入糯米粉,千万别加面粉!趁热加糯米粉不断和面,一直加糯米面到面不沾手才可以!

糯米南瓜饼的做法

材料:糯米粉100g、 糖适量、 白芝麻适量、 南瓜100g、 油适量。(做的多,按比例加量)

做法:1、南瓜去皮切块,放入盘子中,放入蒸锅蒸熟。放入料理机中打成泥。

2、打好的南瓜泥倒入100克糯米粉中揉成面团,然后分成五份(如果做的过程中面粉有些干手上可涂抹一层水)。

3、取面团压扁倒入适量的白糖,包起来,在用手掌心压扁,依次做好。放入白芝麻中裹上一层芝麻,两面都裹上。

4、平底锅放入适量的油,油热放入南瓜饼,煎至两面金黄就可以了。

南瓜饼是用面粉还是糯米粉好-糯米粉和面粉哪个做南瓜饼好吃1

南瓜饼是煎还是炸

首先,要区分煎和炸的区别,从字面上就可以看出来了,煎字下面有四点表明用小火,炸字火在旁边表明要用火包围着。

大致意思就是一个大火一个小伙,油的量也不一样,炸的话明显火和油用量都大很多。口味的话差不多,看个人喜好了,但是炸的话比较容易上火,并且在营养学上油量太高,会容易引起三高,建议使用煎的方法。

南瓜饼用油煎着很好吃哦,做法如下:

原料:南瓜半个,糯米粉约300克,红豆沙一罐,黄油约50克,芝麻适量。

做法:

1.将南瓜去囊,切成大块,隔水蒸熟。

2.趁热将南瓜捣成泥,并加入黄油和糖(用量可依个人口味而定)。

3.黄油和白糖全部融化后,在南瓜泥中分次加入糯米粉。

4.将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团,不粘手为止。

5.将南瓜糯米面团分成若干个小剂子,用手将剂子按压成小面饼(因为面比较软,不用擀面杖即可)。

6.将红豆沙包在面饼里,并按压成小饼。(我下次准备用碎果仁,椰蓉和白糖混合做馅料试试,以前做过果仁椰蓉卷,就是用的这些,很好吃。)

7.在南瓜饼两面粘上芝麻。

8.用小火煎至两面金黄即可。注意要等到一面煎到金黄了之后在翻个儿,会更容易些。

9.下面就可以开心的品尝啦。

小贴士:

南瓜事先去皮切成小块蒸的,南瓜皮很厚,切起来还是比较费力的。你可以带皮蒸熟,不仅去皮容易,只要用勺子一刮即可,捣南瓜泥也更容易些。

南瓜饼是用面粉还是糯米粉好-糯米粉和面粉哪个做南瓜饼好吃2

南瓜饼怎么炸才能不油

1.南瓜冼净切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟。

2.蒸熟的南瓜用勺子压成泥。

3.在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成面团。注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了。剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。

4.豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅。为了照相,所以我把糯米面放在案板上,其实糯米面很软,在手上捏就行了。

5.平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎,煎一小会儿,翻面继续煎。

6.南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟

南瓜饼是用面粉还是糯米粉好-糯米粉和面粉哪个做南瓜饼好吃3

南瓜饼上面撒的是什么

南瓜饼面上的白白的脆脆的是面包糠。

材料

蒸熟南瓜泥300g,糯米粉150g,面包糠150g

做法

1.煮熟南瓜泥加糯米粉混合。

2.揉成粉团。

3.分成小块,上笼蒸熟。

4.放在抹油的盆中冷却。

5.搓成长条在分成大小相当的胚子。

6.将胚子按扁,包入豆沙馅。

7.将面团按扁成饼状,外面裹一层面包糠备用。

8.平底锅烧热放油,小火将南瓜饼煎至两面发黄即可。


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