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黑豆和黑芸豆一样吗?-图解黑芸豆和黑豆的区别

时间:2019-08-12 17:55:03  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:芸芸
关键词:黑豆和黑芸豆一样吗,图解黑芸豆和黑豆的区别

黑豆和黑芸豆一样吗?-图解黑芸豆和黑豆的区别介绍

黑芸豆和黑豆外形上看基本差不多的在,但是二者区别还是很大的,特别是去掉黑皮后一眼就分清楚了,黑豆的内仁有黄色、绿色两种,黑芸豆的内仁却是白色的,下面健康美食网把黑芸豆和黑豆有什么不同的地方详细给大家讲解一下。

黑芸豆和黑豆的区别:

1、形状上不同

从外形上来看一般黑豆比黑芸豆要大一些,而且大部分黑豆是圆的,黑芸豆是扁的,椭圆,还是比较好区发。

2、拨开豆子黑皮看内核:豆仁

黑豆与黑芸豆的内仁是不同的,黑豆的内仁分为:黄色、绿色,而黑芸豆的内仁是白色。去买豆子时你可以拨开看看。

黑豆和黑芸豆一样吗?-图解黑芸豆和黑豆的区别1

黑芸豆图片:

黑豆和黑芸豆一样吗?-图解黑芸豆和黑豆的区别2

黑豆图片:

3、色泽光亮不一

真正的黑豆又大又圆,豆皮乌黑,但是无亮光,而黑芸豆较小,豆皮又黑又亮。

4.浸泡后水的颜色不同

黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水,而黑芸豆泡了之后就是黑水。掉色浅的是黑豆,掉色厉害的是黑芸豆。

5.类别与营养价值不同

黑豆属于大豆类,和黄豆一样,可以生芽当芽菜吃,可以补肾。脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小,属于淀粉豆,含淀粉高,和红小豆、绿豆等属于一类。黑豆可以补充人体所需的钙物质,黑芸豆功效没那么明显。

6.两者价格不同

一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些,黑豆比黑芸豆要贵一些。

7.产地不同

黑豆是中国原生豆;而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。

8.吃法不同

专家介绍,黑芸豆比较适合用来做粥,如果是醋泡则最好是用黑豆,因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分,其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。

黑豆和黑芸豆哪种比较好

从价格上看就能一辩分晓,黑豆在市场上的价格比黑芸豆要贵,从营养价值上来看,黑豆比黑芸豆的营养价值要高!黑芸豆比较适合用来做粥,如果是醋泡则最好是用黑豆,因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分,其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。

从合理搭配膳食的角度讲,多吃些黑豆还是比较科学,不过豆类杂粮富含膳食纤维,过多摄入会影响矿物质吸收,所以适量为宜。

黑豆和黑芸豆挑选技巧:

1、黑豆和黑芸豆即使模样一样,价格也不同。黑豆个头较小的每公斤26元左右,个头稍大些的每公斤32元。黑芸豆比较普通,售价也较低,每公斤在5—10元间。

2、黑豆与黑芸豆的区分辨别首先要看豆仁。黑豆的豆仁咬开是黄色的,现在也出来一种黑豆,再咬开豆仁黑皮之后,里边的豆仁是绿色的。而黑芸豆咬开黑皮之后,里边的豆仁是白色,白中带青黑色。

3、黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后象是红糖水,而黑芸豆泡了之后就是黑水。

黑豆和黑芸豆营养价值上区别:

黑豆和黑芸豆虽外表看起来都是“黑不溜秋”,但营养价值还是值得点赞的,那么黑豆和黑芸豆的营养价值是什么呢?下面我们一起来了解一下!

黑豆的营养价值:

1、研究提示,黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;

2、黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。

3、黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

4、因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

5、黑豆,性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”

黑芸豆的营养价值:

1、黑芸豆营养丰富,据测定,每百克黑芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B话维生素也高于鸡肉。

2、黑芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。黑芸豆颗粒饱满肥大,可煮可炖。

3、黑芸豆的药用价值也很高,我国古医籍记载,黑芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。

4、黑芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0.8-0.9毫克,这个特点在营养治疗上大有用武之地。

5、黑芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

表面上看黑豆和黑芸豆其实差多不的在,仔细一看区别还是很大的,最大区别就是把外面黑皮去掉后一看就清清楚楚了。


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