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餐厅买鲟龙鱼(鲟鱼)违法吗?中华鲟和鲟龙鱼有什么区别?

时间:2019-07-31 15:07:02  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:鱼鱼
关键词:中华鲟,鲟龙鱼

餐厅买鲟龙鱼(鲟鱼)违法吗?中华鲟和鲟龙鱼有什么区别?介绍

餐厅买鲟龙鱼(鲟鱼)违法吗?中华鲟和鲟龙鱼有什么区别?,鲟鱼分为很多种,中华鲟是国家一级保护动物。中华鲟只有在长江里有,中华鲟嘴上有须,体型较胖

鲟龙鱼全身都是宝,其肉鲜嫩味美,其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。

人工淡水养殖、体重在5公斤以下的鲟龙鱼,肉质优于名贵的三文鱼;其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽,优于龙虾;其软骨(鲟龙鱼通体软骨)、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30道以上美味菜肴。

鲟龙鱼鱼子颗粒大且饱满,色泽乌黑亮丽,富含17种氨基酸及多种微量元素,被誉为“黑色黄金”。用鲟龙鱼子制成的鱼子酱为美食珍品,过去一直是皇家贡品;在西方,品味鲟龙鱼鱼子酱亦是上流社会的专利,甚至是身份、地位的象征。

鲟鱼

中华鲟和鲟龙鱼有什么区别?

1、形态不同:

中华鲟喝鲟龙鱼的体型不一样。中华鲟要比鲟龙鱼体型大很多,鲟龙鱼是鲟鱼种类的总称,鲟龙鱼的头是大但并没有超过身体的宽度,但是中华鲟是头大鼻子尖如避雷针,并且嘴的宽度超过身体的宽度。 

2、生长环境不一样。现存鲟鱼均分布于北半球,主要有3个分布密集区。

中华鲟生活于大江和近海中,是底层鱼类,具有洄游性或半洄游性。春夏季5-6月间喜群集于河口,秋季上溯而至江河之上游。古有:“鳣出江、淮、黄河、辽海深水处”,“其居也在堆石湍流之间”。

中华鲟是典型的溯河洄游性鱼类。平时生活在东海、南海的沿海大陆架地带,在海中生长发育。

3、习性不同

除中华鲟、达氏鳇、长江白鲟外,大部分鲟鱼品种为亚冷水性环境生存,鲟鱼能承受水温为0-30℃,不同种类略有不同。在溶氧大于6毫克/升时生长较快。鲟鱼靠口膜的伸缩吸吮来捕食动物性为主的食物。

鲟鱼的共同特征:

1、 是体呈纺锤形,体裸露或被覆五行硬鳞,骨骼大多为软骨,歪尾,吻部特别延长,口在吻的腹面。 

2、以史氏鲟为例说明鲟鱼体型。史氏鲟体长,前粗后细,腹部较平,头大平扁,吻长而尖,体表裸露无鳞,外披5行骨板,吻突出呈三角形、歪尾形。

3、上叶发达而上翘,体表裸露无鳞,但披有5行带有尖棘的菱形骨板,躯干部横断面呈五角形,吻突出,呈钝三角形,口小,位于头部腹面,即口下位,口前有4条触须,呈一字形排列,并与口平行。 


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