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鱿鱼丝的做法

时间:2019-01-15 14:37:04  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:鱼鱼
关键词:鱿鱼丝的做法

鱿鱼丝的做法介绍

一直惦记着想吃鱿鱼丝,今天就特别的发吃。于是乎就想着怎样制作出香辣可口、好吃又下饭的鱿鱼。 干鱿鱼吃起来鲜味较少,这是用的一般的冰鲜鱿鱼丝配上韭苔一起炒味道真的是好赞的喔! 大家都来试试吧,吃过一次绝对会想第二次。

鱿鱼丝的做法1

鱿鱼丝的做法

用料:鱿鱼丝350g韭菜苔150g蒜末适量姜末适量豆瓣酱适量生粉适量 生抽适量适量 盐 适量 食用油适量

具体方法:

1冰鲜鱿鱼丝洗净,准备姜片。

2烧一锅清水,放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。

3 备调料:蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水:生抽、生粉,小量清水。

4 韭菜苔洗净,切成3厘米的小段。

5 焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净,切成3厘米的小段。

6 热锅下油,放入干辣椒小火爆30秒,30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。

7 放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

8 放入韭菜苔煸炒2分钟。

9 放入豆瓣酱,煸炒至熟。

10 最后放入适量生抽,试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可,出锅了。

鱿鱼丝的做法---孜然鱿鱼

鱿鱼丝的做法2

主料:鱿鱼、芝麻 调料:

料酒 食盐 辣椒粉 孜然粉 蚝油 酱油(蒸鱼豉油)韩国辣酱 做法:

1.鱿鱼去掉肚子里的东西,将外衣揭掉,洗干净即可。 2.切成鱿鱼丝。 3.放在碗里,加入料酒和盐腌制十分钟。

4.锅内放油,下如鱿鱼丝翻炒,同时加入调料翻炒均匀,因为误把蒸鱼豉油当成酱油,所以这次里面放的是蒸鱼豉油。

鱿鱼丝的做法---◎香炸鱿鱼圈

鱿鱼丝的做法3

用料: 新鲜鱿鱼 红薯粉 鸡蛋液 香炸粉(如果么有就用面包糠代替,效果差不多) 做法: 1.将鱿鱼洗净切圈,晾干备用。 2.沾上红薯粉,再沾蛋液。

3.最后沾上香炸粉。 4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。 小贴士: 1.这是一道现炸现吃的菜,菜热乎乎,才会香脆,凉了就不好吃了。 2.外层使用面包糠时,鱿鱼一定要先腌制,否则鱿鱼是没有味道的。 3.如果想省略这道工序的话,炸好后,用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以。

鱿鱼丝的做法---◎鱿鱼海鲜炒面

鱿鱼丝的做法4

做法:

将面过水。

2.黄瓜丝,胡萝卜丝鱿鱼过水。

3.肉丝用酱油,生粉,盐抓抓,稍腌片刻。

4.锅中坐油,见热倒入肉丝划炒,面色倒入黄瓜丝,胡萝卜丝翻炒均匀。

5.倒入面条倒入鱿鱼圈,拌匀即可。

鱿鱼丝的做法---◎热辣海鲜薄脆披萨

鱿鱼丝的做法5

用料:高筋面粉,青椒切粒,双汇熏肠切粒,洋葱切丝,鱿鱼切圈,红辣椒切丁。

做法

番茄酱汁:番茄剁碎加黑胡椒粉,盐少许,番茄酱少许,搅匀。

2.发面:面粉中放入调好的酵母水,加盐,糖,加油,揉匀摔打4.5下后团成团,静至发酵。

3.面皮:面发好后,将面皮放气擀成型,烤盘中稍抹薄油,放入面皮。

4.披萨:将面皮上刷好番茄汁,撒上芝士,洋葱,鱿鱼,青椒,红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

5.烤制:烤箱预热10分钟200°,将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间。

小贴士

1、番茄可用在刨丝板上直接搓,很碎,比切方便,要是有搅拌机就更好。

2.黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。

3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。

4.涂抹酱汁的时候不要全部涂满,留出0.5-1cm的边才好。

5.食材可自定。

6.面团还是要像发面做的东西一样,有醒的过程。

7.薄脆的皮擀的时候,要反复把面皮抓起,不要一次擀到位,否则皮是够大,但是可能拿不起来了。

8.要是有虾仁那就更好。

温馨小提醒:

很多朋友提到鱿鱼咬不动的问题,建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好!


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