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谁都能做:这种Q弹柔软的饼,你猜不到它用什么做的,食材家家有

时间:2018-11-04 08:11:48  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:今天
关键词:饼,大米饼

谁都能做:这种Q弹柔软的饼,你猜不到它用什么做的,食材家家有介绍

之前分享过很多早餐饼,葱花饼、玉米饼、煎饼、面糊饼等等,今天分享一道比较特别,而且简单的大米饼。我们每天吃的大米,除了煮饭之外它还可以做饼,大米饼香甜柔软非常好吃。顾名思义,大米饼最主要的食材就是大米,再加以其他配料,来增加大米饼的口感和味道,可以让做出的大米饼更香甜柔软。

它是一道老少皆宜,口感柔软Q弹的面食,味道鲜美。大米饼的做法并不难,首先要将大米泡发再搅打成浆,然后加以调味、发酵,再煎至成饼,一道好吃的大米饼就做好了。

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下面一起来看看美味的大米饼是怎么做出来的吧!

【食材】大米200克,淀粉1勺,白糖2勺,酵母少许,清水适量,植物油少许

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【制作过程】

1、首先将大米淘洗几遍,清洗干净,放入适量清水,浸泡4-5小时左右,泡至大米颜色发白,且颗粒膨胀。

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2、浸泡后将大米捞出沥干水分,放入搅拌机,加入少许清水,搅打成米糊。因为大米已经浸泡的很饱满了,所以只需放少量清水即可,水一定不要太多,否则打好的大米糊太稀。

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3、在搅打好的大米糊中放入少许酵母,搅拌均匀。

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4、再放入少许白糖,白糖的用量可以根据个人口味添加,喜欢吃甜的可以多放些白糖。然后再放入1勺淀粉,搅拌均匀,淀粉的用量可以根据米糊的浓稠度适量添加,如果米糊比较稀可以多放些淀粉。

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5、将米糊搅拌均匀,成黏稠的面糊,放于温暖处醒发2小时左右,醒发好的面糊搅拌均匀备用。

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6、取电饼铛或是平底锅加热,锅底刷一层少许的植物油,将米糊慢慢倒入锅中。我煎的饼比较大,煎了一整张电饼铛大小的饼。如果有圆形模具,可以将面糊倒入模具,煎成好看的形状。

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7、电饼铛用小火加热,将大米饼煎至略微金黄后翻另一面,待两面均煎成金黄色即可出锅,如果面糊比较厚的话,需要多煎一会,期间要翻动几次大米饼,避免煎糊。

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8、美味香甜的大米饼就做好了,洁白柔软非常好吃,切成块慢慢享用吧!

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【小贴士】

1、大米在浸泡之前一定要先淘洗几遍,充分泡至颗粒饱满,水分充足,这样打出的大米糊才更软烂。

2、搅拌机搅打大米的时候,只需要放少量清水即可,水量不要多了,否则米糊太稀不易成型。

3、大米糊里面加入少许淀粉,可以调整一下大米糊的浓稠度,让大米糊变得更加浓稠,而且加了淀粉的大米饼煎好之后更软更弹,非常好吃!


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