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番婆饼Kuih Bangkit 怎样做出入口即溶的口感呢

时间:2018-10-01 18:27:43  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:健康美食  点击:0
关键词:番婆饼,Kuih Bangkit

番婆饼Kuih Bangkit 怎样做出入口即溶的口感呢介绍

番婆饼Kuih Bangkit 怎样做出入口即溶的口感呢?请看下面番婆饼Kuih Bangkit的做法。

简介

原来这番婆饼不是说想做就可以马上调粉做的哦

如果说要用上几天几夜方能制成这饼干一点也不为过

因为它必须经过炒粉并静置5至7天这一步骤(目的是增加粉的香气及更易吸收椰浆。)

原料

A) 500g木薯粉、100g粟米粉、 5-6片班兰叶,剪段(炒时,可以用这分量:木薯粉550g+粟米粉 150g) / B)3粒蛋黄、180g幼糖(我用165g ,甜度刚好) / C)250g浓椰浆

步骤

11)把(A)放入镬中用中火炒至轻及干,炒约20至25分钟,把炒过的粉连同班兰叶静放5-7天后才使用。2)蛋黄加幼糖用搅拌器拌打至浓稠和浅黄色,加入浓椰浆搅匀。(我续打了约5分钟,才充分均匀)3)加入已过筛的粉用搅拌器打一会,再用手搓捏成一软团。4)模具沾上少许粉,然后将(3)分成小份,厌入模型内,切掉多余的粉团后敲出,排放在已洒上少许粉的烤盘上,放入预热烤箱,以150度烤20分钟至熟为止。(我的烤箱:摄氏100度,烤10分钟)

2为了方便以后制作就先在此作一些简单的记录: 就是这样炒炒到粉变轻,会「飞」起来才可以停哦

番婆饼Kuih Bangkit 怎样做出入口即溶的口感呢2

3炒好的粉连同班兰叶静置5至7天

4搓好的粉是散的就像这样切记不能加太多椰浆面团太湿的话烤好的饼干就不会有入口即溶的口感了且还会有硬度呢

5先扫上手粉

6把搓成团的粉压入木模

番婆饼Kuih Bangkit 怎样做出入口即溶的口感呢3

7再用小刀屑去多余的粉团

番婆饼Kuih Bangkit 怎样做出入口即溶的口感呢4

8轻轻敲出

9给鱼儿点睛后来发现不点更有另一番朴实

10好喜欢这股香气有没有垂涎欲滴?

番婆饼Kuih Bangkit 怎样做出入口即溶的口感呢5

11600克的粉,就做了这么多。

番婆饼Kuih Bangkit 怎样做出入口即溶的口感呢6

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