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水晶糕

时间:2018-12-06 19:14:29  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:糕点  点击:0
关键词:水晶糕

水晶糕介绍

一进入夏天,衢州人就会变成水晶糕的狂热爱好者!街头巷尾的小吃店也纷纷卖起了水晶糕。一口透心凉,对我而言不是雪碧而是家乡的水晶糕。

一进入夏天,衢州人就会变成水晶糕的狂热爱好者!街头巷尾的小吃店也纷纷卖起了水晶糕。

一口透心凉,对我而言不是雪碧而是家乡的水晶糕。

水晶糕1

水晶糕

衢州的水晶糕做法不难,但是做出的口味确实各有不同,有些比较糯一点,有些比较Q弹一些。小编特别喜欢吃水晶糕,但是有时候一份根本吃不过瘾,于是决定自己尝试一下制作水晶糕....

# 挑战 #

用料:

荸荠粉(淀粉、番薯粉、葛粉、藕粉...)、糖水、薄荷、水

步骤一:

荸荠粉倒入锅内,用水冲开~最好再加一点糖水~

搅拌到全部融化

如果有渣渣要过滤掉

水晶糕2

比例大概是一两粉加一斤水。我知道很难理解,哈哈..但是建议最好浓一点,后期可以再加水的,不然容易不成型哦~小编就失败了好几次,才摸索出感觉!

水晶糕3

步骤二:

然后就可以开火啦!

煮的时候,要边煮边搅拌哦!!

这点真的很重要...

水晶糕4

热度到了一定程度之后,

会越来越粘稠

白色的汤渐渐变得透明了

水晶糕5

大概搅到这种程度就可以了

到了后期会很难搅

但是一定要拌到全透明

千万不要留下白色的粉团子,会影响口感

水晶糕6

大概是到下图这种程度

水晶糕7

步骤三:

接下来就把煮好的水晶糕趁热倒入

准备好的光滑的容器里

水晶糕8

因为会很黏

所以勺子上可以蘸点凉开水

水晶糕9

好啦!完工!接下来就等它冷却~

水晶糕10

步骤四:

冷却之后的水晶糕,已经初步成型了

其实水晶糕碰到水就不会黏了

所以切的时候刀子也沾点水

水晶糕11

这个时候准备好的凉水

放进切好的水晶糕

滴上两滴薄荷,就可以吃啦!

水晶糕12

水晶糕13

是不是很简单呢!

作为一个衢州人,怎么能不会做水晶糕?

吃货们,是时候自给自足了...

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