炸油条这么做在,保证松软好吃

炸油条作者:创建时间:2020-01-13
食材明细
主料
  • 低筋面粉
调料
  • 无铝泡打粉
  • 小苏打
  • 鸡蛋

  油条是中国特有的传统小吃,早餐的豆浆油条简直是绝配,很多时候都喜欢在早餐店买,其实在家也可以做出美味蓬松口感很好的炸油条,不会的话就看小编来露一手吧。

  1、我们选择低筋面粉,然后再准备适量的无铝泡打粉,小苏打,将这些食材放在一起搅拌均匀。大家需要注意一点,在制作油条的时候不要加入酵母粉,如果加入酵母粉的话,那么反而下锅油炸的时候就成了死面了。

  2、然后我们将鸡蛋打入碗中之后,用筷子搅拌均匀,再加入适量的清水,搅拌成比较稀的鸡蛋液。

  3、这样将搅拌好的鸡蛋液倒入到面粉当中,揉成面团之后盖上保鲜膜放在冰箱当中冷藏一个晚上。

  4、等到第2天的时候,我们直接将面团在案板上擀成长条状,然后切成小长条之后将两个长条叠在一起,用筷子在中间压一下。

  5、锅中放入适量的食用油,当油烧至7成热的时候,将油条放进油锅当中,再炸的过程当中,一定要用筷子不停地翻动,使油条受热均匀才会迅速的膨胀起来。

  6、等到油条一直炸至两面金黄之后,捞出控干油就可以了。

  所以说我们在炸油条的时候使用无铝泡打粉,切记不要加入酵母粉,而且油温最好是保持在180度左右,并且在炸油条的时候一定要不停地翻动油条,这样才可以受热均匀,更加蓬松。

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