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蛋饺要这样做才好吃,不信你试试

蛋饺要这样做才好吃,不信你试试
主料:肉糜 鸡蛋
配料:胡椒粉 生抽 香油

作者:健康美食

时间:2019-12-17 10:01:16

难度:初级入门 类型:『 』

归属:

标签:健康饮食,食谱大全,菜谱大全
蛋饺食谱大全

蛋饺要这样做才好吃,不信你试试介绍

  蛋饺是一道非常受欢迎的家常菜品,是以新鲜猪肉作为馅料,用鸡蛋皮包制而成,既融合了猪肉的鲜香,有有鸡蛋的美味,两种鲜味在口中交汇,美味程度可见一斑。在小编很小的时候,只有每年春节才能吃到这道期盼已久的美味蛋饺。最喜欢奶奶手工剁的猪肉馅,全程纯手工包制每一口都让人回味无穷。现在小编就把这道美味交给你吧。


  做法一

  用料

  猪绞肉(瘦肉) 200g

  鸡蛋 13个

  葱叶 10根

  油 适量

  香油 5ml

  盐 4g+2g

  白胡椒粉 适量

  1、准备材料。

  2、12个鸡蛋加入4g盐打散成蛋液;葱叶洗净,切段。

  3、猪绞肉加入葱花、1个鸡蛋、香油、2g盐和白胡椒粉,用筷子快速朝一个方向搅拌两分钟。

  4、热锅刷上少许油,转小火,倒入半勺蛋液。

  5、待蛋液半凝固后,舀一勺肉馅在蛋皮中间。

  6、用筷子掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压一边至蛋皮粘合住,半成品蛋饺完成(大约可以做35个蛋饺)。

  7、蛋饺放入沸水锅中,大火蒸10分钟即可。

  做法二

  用料

  鸡蛋3个

  肉糜150克

  胡椒粉1小勺

  生抽1小勺

  香油1小勺

  十三香1小勺

  花椒水2小勺

  小葱2根

  盐1小勺

  鸡精半小勺

  生粉水2小勺

  生姜5克


  材料准备,生姜忘记入境。

  首先把肉切块,放入料理机打成肉糜。

  把肉糜取出装入碗中,放入1勺盐,1勺十三香,一勺生抽,胡椒粉1勺,半勺鸡精,一勺香油,两勺花椒水,生姜5克,二根小葱切碎,顺势搅拌均匀搅打上劲,静止10分钟。

  把生粉水2??勺放入碗中,打入3个鸡蛋,顺势打散备用,也可以加点盐,

  把锅调到最高,预热,

  锅预热完,把锅内刷层油,在把锅调任低档。

  每个格子里面放入一勺蛋液,用双手各握住,锅的两端把手,稍微用力摇晃均匀,在放入适量肉糜,

  趁蛋液还没有完全凝固时把蛋液对折,像盖被子一样,一次煎六个是不是很过瘾??反正我是意犹未尽…

  做好取出上蒸锅,蒸个6到10分钟,

  不管是吃火锅,煲汤,可以随时加入,所有材料20蛋饺的量。


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