红豆馒头

馒头作者:红豆创建时间:2019-09-17
食材明细
主料
  • 面粉500克
  • 熟红豆150克
调料
  • 酵母3-4克
  • 水约234克
其他
  • 春季
  • 夏季
  • 秋季
  • 冬季

红豆不仅可以做豆沙馅料,还可以直接揉进馒头里面吃一样很美味的,今天健康美食网这款红豆馒头做法即简单又好吃,煮熟的红豆还可以直接揉进面团里,这样蒸出来的馒头,每咬一口,都是又有面来又有豆,又香又甜,还省去了炒豆沙这个繁琐的步骤,健康营养,值得推广。

红豆馒头的做法:

1、红豆提前用水浸泡半天,然后用高压锅压熟;

红豆馒头1

2、酵母用少量温水稀释,静置三分钟;

红豆馒头2

3、添加面粉,同时添加煮好晾凉的红豆;

红豆馒头3

4、先用筷子搅匀;

红豆馒头4

5、然后揉成面团,盖上湿布放在温暖处饧发;

红豆馒头5

6、面团蓬松至原来的1.5倍左右,取出;

红豆馒头6

7、揉匀,排气;

红豆馒头7

8、分割成等大的面剂;

红豆馒头8

9、把面剂揉成光滑的半圆形馒头状;

红豆馒头9

10、全部揉好以后,屉上干玉米叶,盖上湿布进行二次饧发;

红豆馒头10

11、等到馒头生胚变得蓬松,掂在手里很轻盈的感觉,逐个摆入锅屉中;

红豆馒头11

12、盖盖,开火,大火蒸制,上汽后转中火,继续蒸15中关火,虚蒸5分钟开锅。

红豆馒头12

成品图:

红豆馒头13

红豆怎么煮容易烂?

把红豆提前浸泡在煮

在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。

充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了,超级省火。

平常我们用红豆做点心面包或者豆沙包,往往习惯把煮熟的红豆做成豆沙,然后当做馅料包进面团里吃也是很不错的,但今天这款红豆馒头喜欢的朋友可以试试手。

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