两种紫米八宝饭

紫米作者:美美创建时间:2019-08-07
食材明细
主料
  • 紫米500克
调料
  • 大枣桂圆肉
  • 青红丝
  • 糖莲子
  • 花生仁
  • 瓜子仁
  • 百合片
  • 冬瓜蜜饯
  • 橘饼
  • 白糖
  • 玫瑰糖
  • 豆沙
  • 芝麻
  • 熟油各适量
其他
  • 春季
  • 夏季
  • 秋季
  • 冬季

紫米八宝饭的做法非常简单,配料可以自己随意选择自己喜欢吃的调料,下面健康美食网把两种最简单的也是最好吃的紫米八宝饭的制作方法讲解下。

紫米八宝饭原料:

紫米500克,大枣桂圆肉、青红丝、糖莲子、花生仁、瓜子仁、百合片、冬瓜蜜饯、橘饼、白糖、玫瑰糖、豆沙、芝麻、熟油各适量。

紫米八宝饭的做法教程:

1、将紫米淘洗干净,放入盆中,上笼屉蒸熟后加入熟油、玫瑰糖和白糖搅拌均匀。

2、将大枣煮熟去核,花生仁煮熟去掉外皮,莲子煮熟,桂圆用开水烫一下控去水分,青红丝、冬瓜蜜饯、橘饼均切成黄豆粒大小,芝麻洗净用小火炒熟。

3、取大扣碗,用熟油将碗壁涂匀,将桂圆肉片、青红丝、大枣、糖莲子、花生仁、瓜子仁、百合片、橘饼等料在碗内摆成图案,再摆上豆沙,最后摊入紫米饭,入笼用旺火蒸半个小时取出,扣在大盘内,撒上白糖。

4、将炒锅置于火上,放入熟油烧至冒烟时,用手勺舀起,浇在白糖上,撒上芝麻即可食用。

紫米八宝饭成品图:

两种紫米八宝饭1

分享一个紫米八宝饭最简单的家常做法:

1、首先自己要制作豆沙,将红小豆泡一晚,放进高压锅,水不要多(没有高压锅的同鞋,可以用电饭锅,水就要稍多一些)豆子煮好后,基本没水了,将煮好的放进搅拌机搅拌,将搅拌好的豆泥放进锅中,锅里少许油,加入砂糖,(这个可根据各人口味)小火翻炒至豆沙水分挥发完,豆沙粘稠即可。

两种紫米八宝饭2

2.将糯米加入少量紫米完全泡发,上锅蒸熟,加入少量白砂糖,植物油拌均匀(传统做法是加入猪油,觉得猪油不是利于健康)

3.准备一平底碗,碗里抹上少许植物油,将自己喜欢的果脯,铺在碗底,放入蒸好的紫米饭(碗的2分之1左右)加入做好的豆沙,再盖上紫米饭,一定要压结实了。

两种紫米八宝饭3

4.将压好的八宝饭上锅蒸10分钟,取出反扣在盘子即可。

紫米八宝饭成品图:

两种紫米八宝饭4

这道紫米八宝饭一次可以多做一些,将做好的八宝饭用保鲜膜包好,放进冰箱冷冻,到想吃的时候取出,上锅蒸10分钟即可。

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