蘑菇的营养价值及功效

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作者:hujun

标签:蘑菇

时间:2020-04-08 18:10:31

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关键词:蘑菇

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蘑菇的营养价值及功效介绍
    蘑菇的营养价值及功效

    日常生活中有很多的人喜欢吃蘑菇,蘑菇不仅味道鲜美。而且营养价值很高,很多专家表明蘑菇还具有增强免疫能力的效果,有助于预防癌症,但是一定要注意翅膀很多的蘑菇有毒,我们也要注意一些事项,蘑菇具有降低血压、血脂的功效。

    蘑菇的作用是:

    1.补益脾气:用于脾胃虚弱,饮食不佳,胃胀不适,体倦乏力,乳汁减少,以本品与猪瘦肉同用,炖汤食用。

    2.润燥化痰:用于肺虚蕴热,咳嗽痰多,色黄黏稠。

    春吃鲜花夏吃果,秋吃野菌冬喝汤

    蘑菇具有降血压、降血脂作用,适合肥胖人和老年人食用。能抗病毒、保护肝脏,是治疗肝炎的辅助食品。对白细胞减少、消化道障碍、促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。从现在的认识来看,蘑菇有抑制癌细胞的作用,能诱发干扰素的产生,对于癌症有一定作用。能增强人体对癌细胞的抵抗力。

    蘑菇能提高机体抵御各种疾病的免疫力。能降低血液胆固醇,降低血糖,对于传染性肝炎、白细胞减少、高血压、心脏病患者有益。含有人体难以消化的粗纤维,可保持肠内水分平衡,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

    蘑菇表面有一层黏液,泥沙粘在上面,很不容易洗干净。洗蘑菇时,水里放少量食盐搅拌,泡一会儿再洗就很容易将泥沙洗干净了在做菜时要尽可能把蘑菇切得小一点,以便于消化,增进食欲,促使胃液分泌。蘑菇的味道很鲜,与其他食物一起烹饪时风味极佳。

    在采摘野生蘑菇时要注意,凡颜色鲜艳,样子好看,多生长在肮脏潮湿环境中或菌盖长有疣子,有腥臭味,怪味,碰破后流汁,变色,和大蒜同煮后变黑者多有毒,不能食用。

    在煮野蘑菇时,放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒,变黄者无毒;大蒜或大米变色有毒,没变色仍保持本色则无毒。
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