杏仁的功效与作用

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作者:hujun

标签:杏仁

时间:2020-04-24 17:44:48

优势营养:

关键词:杏仁

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杏仁的功效与作用介绍
杏仁引种于暖温带地区,它的营养价值很高,而杏仁研磨成粉后的的营养则更容易被胃肠道消化吸收。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康。此外,杏仁中含有维生素E等抗氧化物质,更是预防过早衰老的“灵丹妙药”。今天我们来分享一下杏仁的功效与作用,杏仁吃多了会怎么样?

杏仁的功效与作用:

一、减肥

很多人用节食控制卡里的摄入量,每天只吃一些低脂食物。这种方法虽然在短时间内可以瘦身,但反弹的机会非常大,而反弹后,体重将超过原有减轻幅度。杏仁粉富含膳食纤维和维生素B2,它不仅能够为我们人体提供充分的消脂、燃脂、吸脂成分,还能平衡身体所需的营养,有一定减肥效果。最重要的是,吃杏仁减肥的反弹情况相较于传统节食要少得多。


二、止咳助消化

杏仁具有镇咳、抗炎、助消化等多种优点,杏仁粉中含有大量苦杏仁苷。苦杏仁苷可以被肠微生物或杏仁酶的酶水解,它产生的微量苯甲醛和氢氰酸对我们身体的呼吸中枢具有抑制作用,这种特性可以帮助达到镇咳作用。杏仁粉在消化系统中也起着非常重要的作用,杏仁味苦可以下气,而且含有较高的脂肪油。脂肪油可以改善我们的肠内容物并保持粘膜的润滑,从而有效地帮助我们的胃肠加速食物消化。当然,经常挑食的人可以吃些杏仁粉来帮助调理胃肠功能恢复平衡状态。

杏仁吃多了会怎么样?

北杏仁中有一种叫做苦杏仁苷的物质,俗称维生素B17,它的结构很特殊,分子结构中含有氰根,属于α-羟基腈,这种物质本身并没有什么毒性,只是进入人体后被人体内的消化酶分解,才会产生有毒的氢氰酸,如果食用苦杏仁过多,体内苦杏仁苷分解得到的氢氰酸积累到一定程度,人就会中毒身亡。所以,并不是杏仁有毒,而是被食用后可以在体内分解有毒的物质氢氰酸。许多氰化物都有一种特殊的气味,我们常称之为苦杏仁味儿,所以在一些影视作品里侦探破案时,说在案发现场闻到了苦杏仁味,就初步判断是氢化物中毒。但苦杏仁也不是绝对不能食用,它还是一味传统的中药,是常用的祛痰止咳剂。为了降低苦杏仁的毒性,要经过炮制才可入药,苦杏仁苷受热不稳定,也可以溶解在水里,可以通过热水煮或炒制等方法处理。

虽然叫做苦杏仁苷,但它并不仅仅出现在杏仁里,许多蔷薇科植物如苹果、枇杷、桃、青梅、杨梅等植物的种子中都可以检测出苦杏仁苷,那为什么这些我们常吃水果没有毒性呢?因为,我们食用的主要是果肉部分,这些果实的果肉里是不含有苦杏仁苷的。即使不注意偶尔吃下去一两粒苹果籽,消化液无法消化这些种皮,里面的苦杏仁苷也就不会被消化液分解。yjkjscb2z

 
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