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煎丸子

煎丸子
主料:猪肥瘦肉(肥三瘦七)250克,鸡蛋1个,干淀粉30克,湿淀粉15克
配料:水发兰片10克,胡萝卜15克,精盐3克,味精2克,料酒5克,花椒水3克,葱、姜末共8克,酱油5克,白糖3克,熟豆油50克,鲜汤150克

作者:健康美食

时间:2017-12-24 20:18:31

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:春季 总数:0

标签:煎丸子,煎丸子怎么做好吃,煎丸子,丸子
丸子食谱大全

煎丸子介绍

健康美食网家常煎丸子的做法大全,让你最详细了解煎丸子的做法,煎丸子怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常煎丸子的视频及图文解说让您更快的学会简单煎丸子的做法。

喜欢吃丸子,但是总是不太放心外面卖的,今天自己在家做了一些煎丸子。

煎丸子

原料:猪肥瘦肉(肥三瘦七)250克,鸡蛋1个,干淀粉30克,湿淀粉15克,水发兰片10克,胡萝卜15克,精盐3克,味精2克,料酒5克,花椒水3克,葱、姜末共8克,酱油5克,白糖3克,熟豆油50克,鲜汤150克。

煎丸子的做法

煎丸子的做法

1、将猪肉剁成茸,加鸡蛋、干淀粉、精盐1克、味精1克、料酒2克和少许清水搅拌成馅,如稠粥状。

2、然后用手挤成16个丸子摆入盘内。

3、勺内放入油烧热,将丸子轻轻推入勺内,两面煎成火红色倒出。

4、勺内放入底油烧热,用葱、姜炝锅,放入兰片、胡萝卜煸炒,添清汤,加精盐2克、味精1克、料酒、花椒水、酱油、白糖,放入丸子。

5、用慢火将丸子煨熟煨透,用湿淀粉勾芡,淋上明油,将丸子翻过来,盛入盘内即成。

美食特色

色泽红润,汁明芡亮,丸子酥烂咸香。

健康美食网网站小提示

洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

桔梗和猪肉不能一起吃:桔梗与猪肉同食会引起腹痛。

怎么挑猪肉

挑猪肉时,无妨先用手指触摸一下,感觉其弹性与硬度,新鲜的肉,硬中带柔,肉质带有弹性,拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者,比较看看肉与脂肪的质地,肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上。

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