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鲢鱼饼
鲢鱼饼
主料:花鲢鱼肉、葱、蒜
配料:芝麻油、蚝油、食盐、辣味腌料、生抽、玖顺生姜汁、蛋液、淀粉、面包糠

作者:健康美食

时间:2017-11-28 16:22:11

难度:初中水平 类型:『 饼类 』

归属:春季 总数:0

标签:鲢鱼饼的做法,鲢鱼饼,鲢鱼
鲢鱼食谱大全
鲢鱼饼介绍

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儿子说,这是他最舒服的一次吃鱼。孩子人大了,却变懒了,小时候吃鱼吐刺挺棒的,长大了却不吃鱼了,问及,说是鱼不长刺多好。现在的孩子,连吃都懒得吃喽。

回家的时候,老爹给带回来的一条花鲢,刚拿回那功夫,我在素食呢,儿子懒得吃鱼,于是,怕浪费了可惜,就存放在冰箱里了。一次意外,让我彻底放弃了素食生活,于是,开始摆弄这条鱼,才有了今天的这道菜谱。本意是想做鱼丸,因为不是十分新鲜的鱼,最后决定,用厚重滋味掩盖它的缺点。

鲢鱼饼

食材:花鲢鱼肉、葱、蒜

辅料:芝麻油、蚝油、食盐、辣味腌料、生抽、玖顺生姜汁、蛋液、淀粉、面包糠

鲢鱼饼的做法

鲢鱼饼的做法

1.花鲢用勺子挖掉鱼刺留鱼肉备用。

2.加入葱和蒜,与鱼肉一起剁。

鲢鱼饼步骤1-2

3.剁细腻备用。

4.装入碗中加入辣味调料,食盐、生姜汁、芝麻油、蚝油和生抽。加入蛋液、淀粉拌匀备用。

鲢鱼饼步骤3-4

5.取面包糠,将腌制好的肉馅取出放入面包糠中。滚上面包糠。

6.压扁。

鲢鱼饼步骤5-6

7.煎锅放油,油热下入做好的鱼胚煎制。

8.两面金黄,出锅即可食用。

鲢鱼饼步骤7-8

选择鱼子酱蘸食更佳。

鲢鱼饼

鲢鱼的营养价值

鲢鱼别名白鲢、白脚鲢等,主产于黑龙江、吉林、辽宁、长江、珠江及江西诸流域,是我国养殖鱼类之一,也有野生。银白色,体长可达l米。鲢鱼有白鲢与花鲢之分,白鲢色浅头小,称“鲢”,花鲢色深头大,称“鳙”。

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