健康美食网
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:健康美食网 > 食谱大全 > 家常菜谱
野山椒红烧花鲢鱼
野山椒红烧花鲢鱼
主料:花鲢鱼一条
配料:泡椒,泡姜,泡萝卜,豆瓣酱,大蒜,大葱,香菜,干花椒粒,酱油,料酒,红薯淀粉,醋,白糖,鸡粉

作者:健康美食

时间:2017-11-20 11:25:21

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:春季 总数:0

标签:野山椒红烧鱼的做法,野山椒红烧鱼,野山椒,红烧鱼,花鲢鱼
鲢鱼食谱大全
野山椒红烧花鲢鱼介绍

健康美食网家常野山椒红烧鱼的做法大全,让你最详细了解野山椒红烧鱼的做法,野山椒红烧鱼怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常野山椒红烧鱼的视频及图文解说让您更快的学会简单野山椒红烧鱼的做法。

海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效,这些都是人体需要的营养素。

爱吃鱼滴筒子别错过----野山椒红烧鱼

材料:花鲢鱼一条

配料:泡椒,泡姜,泡萝卜,豆瓣酱,大蒜,大葱,香菜,干花椒粒,

调料:酱油,料酒,红薯淀粉,醋,白糖,鸡粉,

野山椒红烧鱼的做法

野山椒红烧鱼的做法

1.草鱼收拾好后洗净沥干水分

2.收拾好的鱼切块

野山椒红烧鱼步骤1-2

3.然后加盐、料酒、胡椒粉再加红薯淀粉腌制。淀粉稍微多加点,这个量是:比做滑肉的淀粉多,比做酥肉的淀粉少

4.大葱,香菜切断,大蒜切厚片

野山椒红烧鱼步骤3-4

5.泡山椒、泡姜切丝

6.过油。用大火,让鱼在油锅里稍微炸一下,就可以全部捞起来。这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散,不是为了让鱼熟。

野山椒红烧鱼步骤5-6

7.油锅烧热,放入植物油,将泡姜、泡椒倒,一大把干花椒、1大勺豆瓣酱煸炒出红油

8.再加酱油1勺

9.八角和茴香,爆炒出香味

10.在锅内加适量的清水和半勺白糖

11.煮开之后把炸好的鱼块放入,调入1勺料酒和半勺鸡粉,中间可以稍稍晃下锅子,让汤汁盖在上半部分的鱼上

野山椒红烧鱼步骤7-12

12.放入大葱段小火煨5分钟关火,放上一大勺子醋(放醋主要是为了去腻)最好直接倒入碗中,因为鱼非常嫩,一用铲子,鱼容易碎

野山椒红烧鱼

菜谱小贴士

1.炸鱼时间切勿过长,炸至外皮稍微带黄色即可,以免影响口感,这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散,不是为了让鱼熟。

2.泡姜泡椒,豆瓣酱都带有咸,所以盐按需在加。

3.烧鱼还有一点就是鱼开始煮之后,别去翻动她,尽量不要动,觉得汤汁不够,怕上半部分鱼不够入味的话,可以晃下锅子,或者用勺子取点汤汁稍稍浇一下。

上一篇:甜酸鸭
下一篇:豉香鲢鱼
相关鲢鱼的食谱:
相关鲢鱼的问答:
相关鲢鱼的文章: