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家常烤羊腿
家常烤羊腿
主料:羊腿一只,约2600G
配料:土豆1500G;各类蔬菜1500G;花椒盐1汤勺,蒜头半个;香料粉适量;新鲜迷迭香少许;水700m

作者:健康美食

时间:2017-10-27 09:47:39

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:春季 总数:0

标签:烤羊腿怎么烤,烤羊腿,羊腿
羊腿食谱大全
家常烤羊腿介绍

健康美食网家常烤羊腿的做法大全,让你最详细了解烤羊腿的做法,烤羊腿怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常烤羊腿的视频及图文解说让您更快的学会简单烤羊腿的做法。

深秋寒冬时节,羊肉是最适宜不过了,既能御风寒,又可养肾、补身体。

整只羊腿烤出来,看上去鲜亮红润,显得大气豪放;切了片摆在盘中又显精致细微;再现了好客的主人纯朴热情、细心周到,因此【烤羊腿】自然就成了宴客菜首选。

既然是宴客菜,自然不是常做,也多了一点紧张,稳妥起见早早地将羊腿烤上了。

烤羊腿

材料(6人量):羊腿一只,约2600G;土豆1500G;各类蔬菜1500G;花椒盐1汤勺,蒜头半个;香料粉适量;新鲜迷迭香少许;水700ml。

烤羊腿怎么做

烤羊腿的做法

1.将羊腿用温水清冼干净,用尖刀在正反面上戳上若干小洞。

2.两面均匀地撒上花椒盐。

烤羊腿步骤1-2

3.轻轻揉一下,让花椒盐揉入;这样做为了更易入味,因羊腿较大。

4.封包好,放入冰箱,腌上1--2昼夜。

烤羊腿步骤3-4

5.取出腌好的羊腿,放在烤盘里;在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片。

烤羊腿步骤5

烤羊腿步骤6

6.反面撒上一些香料粉,就是街上你可以买到的一些香料汇总,没有严格的规定;并注入沸水约400ml。

烤羊腿步骤7

7.入160度的烤箱中层烤45分钟后,取出将污水倒掉。

烤羊腿步骤8

8.将一只西红柿切片,排在羊腿上,再注入沸水约300ml,并将土豆削皮、切成船形、撒点盐和香料粉投入烤盘与羊腿一起入160度的烤箱中层烤45分钟。

烤羊腿步骤9

烤羊腿步骤10

9.烤盘取出,将羊腿反个面,撒上一些香料粉,将土豆扒到一边;并将胡萝卜、洋葱、苹果、茄子等各类蔬菜切成大块,拌入适量的油盐投入烤盘另一边,再入160度的烤箱中层烤45分钟。

烤羊腿步骤11

烤羊腿步骤12

10.烤盘取出,将烤肉汁倒出来,后面要用这个原汁熬酱汁;在羊腿上放在一些新鲜的迷迭香(迷迭香最适应羊肉),入烤箱中上层烤15分钟,但这次烤箱温度要调高到220度,这样做为了上色,得到一个焦脆漂亮的外壳。勾起你无限的食欲。

烤羊腿步骤13

烤羊腿步骤14

到此烘烤全部完毕,瞧着案上色泽漂亮的羊腿蔬菜土豆,自豪、兴奋、喜悦顿时升腾!

11.熬酱汁:与10同步进行,将10的烤肉汁加适量的水、酱油、糖、面粉或玉米粉和黄油,根据口味加盐和胡椒熬制成稀稀的酱汁。

烤羊腿步骤15

注:西餐一般都是要浇酱汁的,因此这一过程不能省。

烤羊腿步骤16

心得体会:

1.提前一两天腌制,才能更加入味。

2.开始烤的血污水一定要清除。

3.先低温烘烤,如时间不宽可以将烤箱温度提高到175度,减少烘烤时间。

4.想上色,最后15分钟将烤箱温度提高到220度。烤羊腿

5.迷迭香适应红肉,干的鲜的都可。

6.按西餐的习惯酱汁不可少。

7.你可以只烤羊腿,蔬菜另外炒,比较容易控制;也可象我这样一锅出。

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