珍珠丸子

丸子作者:创建时间:2017-08-04
食材明细
主料
  • 猪肉馅
  • 400g;糯米
  • 300g;香菇
  • 3朵;胡萝卜
  • 100g;枸杞
  • 30g
调料
  • 香葱
  • 适量;姜
  • 适量;蛋清
  • 适量;盐
  • 适量;香油
  • 适量;粽子叶
  • 适量;料酒
  • 适量;酱油
  • 适量;芝麻油
  • 适量
其他
  • 春季

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2

珍珠丸子

主料:猪肉馅,400g;糯米,300g;香菇,3朵;胡萝卜,100g;枸杞,30g

辅料:香葱,适量;姜,适量;蛋清,适量;盐,适量;香油,适量;粽子叶,适量;料酒,适量;酱油,适量;芝麻油,适量

珍珠丸子的做法步骤1

珍珠丸子做法步骤

1.香菇三朵洗净切成香菇碎,胡萝卜一根去皮切小丁,香葱洗净切碎备用

珍珠丸子的做法步骤1

2.把肉馅放入盆中,打入一个蛋清

珍珠丸子的做法步骤2

3.在肉馅中加入葱姜末,料酒,香油,酱油和盐

珍珠丸子的做法步骤3

4.搅拌均匀腌制15分钟左右

珍珠丸子的做法步骤4

5.然后加入香菇碎、胡萝卜碎和香葱末

珍珠丸子的做法步骤5

6.用筷子沿着同一个方向划圈搅拌,直至馅料均匀,上劲成团

珍珠丸子的做法步骤6

7.糯米洗净后浸泡5小时左右,让糯米充分吸收水分,蒸的时候不会很干,捞出沥干水分备用

珍珠丸子的做法步骤7

8..蒸笼上铺满洗干净的粽子叶(俺借着端午的便利用粽子叶了,平时可以用菜叶)。

珍珠丸子的做法步骤8

9.从虎口中将和好的肉馅挤成大小适中的丸子,用小勺刮出,放在糯米盘里

珍珠丸子的做法步骤9

10.让丸子在糯米盘里打个滚,表面均匀沾满糯米即可

珍珠丸子的做法步骤10

11.将做好的丸子放入蒸笼中,摆整齐,装饰枸杞,大火蒸20-25分钟丸子就熟了

珍珠丸子的做法步骤11

12.蒸好后,在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油即可

珍珠丸子的做法步骤12

珍珠丸子食材搭配小提示

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

糯米的营养价值

糯米,又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分,可煮粥、酿酒,常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡。

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