家常黄花鱼

黄花鱼作者:创建时间:2017-05-16
食材明细
主料
  • 黄花鱼一条450克
  • 京葱白
  • 蒜末各1茶匙
调料
  • 酒料2大匙
  • 生抽3大匙
  • 蚝油1大匙
  • 砂糖1茶匙
  • 水(高汤)半杯

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

黄花鱼味鲜美,可增进食欲,具有大补真元、调理气血的功效,对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。

家常家常黄花鱼的做法一般都比较简单,现在就为你详解黄花鱼做法步骤:

红烧黄花鱼

原料:黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙

调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯

做法

1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出

2.将黄鱼放入用小火煎

3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色

4.煎好的黄鱼盛出备用

5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香

6.将调味料混合均匀备用。

7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料

8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。

家常黄花鱼的做法1

清蒸黄花鱼

原料:黄花鱼1条,蒸鱼豉油(或生抽),生姜,葱

做法

1.鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。

3.鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4.将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。

家常黄花鱼的做法2

葱香黄花鱼

原料:黄花鱼1条大葱的葱白一段白胡椒粉姜料酒盐适量生抽鱼露(可有可无)

做法

1、黄花鱼切段,加入姜片料酒,白胡椒粉,盐混合,腌30-60分钟。

2、锅烧热,倒入少量油,等油烧热了,把鱼块倒入。不要翻动鱼,等一边有了硬皮,翻面,煎另一面,直到鱼煎熟。

3、把鱼按照原来的样子摆盘。

4、大葱白切丝,用煎鱼的余油,炒葱丝,加入生抽白糖鱼露,炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。

家常黄花鱼的做法3

小黄鱼做法指导

1.小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法;

2.黄鱼的肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长;

3.烧黄鱼时,揭去头皮,就可除去异味。

家常黄花鱼食材搭配小提示

甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。

黄花鱼的营养价值

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄。

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