扁豆烧肉

扁豆作者:创建时间:2016-11-28
食材明细
主料
  • 五花肉
  • 扁豆
调料
  • 红辣椒
  • 生抽
  • 料酒
  • 胡椒粉
其他
  • 夏季

扁豆是很多人都比较喜欢吃的一种食物,经常出现在我们的餐桌上。扁豆的营养价值丰富,经常食用能健脾养脾、补气益气、消暑解暑、祛湿清热,扁豆中还含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益。

扁豆的做法也有很多,最常见家常菜的莫过于扁豆炒肉了,它做法简单,荤素搭配,是一道很下饭的菜。下面就来跟我学学它的具体做法吧。

不过提醒大家注意的是:扁豆如果不熟会中毒,所以如果您不焯水直接炒一定要慢慢煸炒至熟,油要稍微多一点点。

扁豆烧肉的做法

扁豆烧肉

原料:五花肉、扁豆、姜、蒜、红辣椒、生抽、料酒、胡椒粉、油、盐

扁豆烧肉的做法

1.准备好原材料;

2.烧肉锅,放入少许油,下入五花肉煸炒;

扁豆烧肉的做法步骤1-2

3.煸炒出五花肉微微出油,表面焦香时放入姜丝一起煸炒;

4.煸炒出香味后加入生抽和料酒一起翻炒;

扁豆烧肉的做法步骤3-4

5.再加入适量的水,大火煮开加盖转小火煮上五分钟;

6,加入扁豆进去翻炒均匀后再炖煮三分钟;

扁豆烧肉的做法步骤5-6

7.加入盐和胡椒粉调味;

8.大火收汁,再加入红椒圈翻炒;

扁豆烧肉的做法步骤7-8

9.盛入小钵中。

扁豆烧肉的做法步骤9

扁豆烧肉的做法小贴士:

1.五花肉用小火加入油微微煸炒,将油脂煸炒出,这样吃起来不腻;加入适量的调味料翻炒均匀后先炖煮五分钟;

2.五花肉片煮到七、八成熟的时候加入扁豆进去再继续炖煮熟,最后加入盐等调味,大火收汁即可。

扁豆烧肉食材搭配小提示

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扁豆的营养价值

面我们将介绍扁豆的营养价值:扁豆又称白扁豆、峨眉豆等,原产于印度,现在我国各地都有栽培。李时珍把扁豆和莲子相媲美,称莲子为“脾之果”,扁豆为“脾之谷”。

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