黑木耳凉拌秋葵

黑木耳作者:创建时间:2015-05-27
食材明细
主料
  • 秋葵5根
  • 黑木耳QQ圆(鲜奶)1杯
  • 辣椒1根
  • 蒜头1颗
调料
  • 柠檬汁2匙
  • 日式酱油2匙
其他
  • 国菜

 

黑木耳凉拌秋葵,秋葵是一种非常有营养的食材,对人体起到的很好的保健作用,秋葵的做法也很多,大多是开水烫、冰镇后淋上酱油膏,洒些柴鱼片来增味,亦或拌些哇沙米来提升香气,而这次则是选用Q弹口感的黑木耳QQ圆来搭配带有黏滑滋味的秋葵,并辅以柠檬汁、辣椒、蒜头与酱油调味而成的凉拌酱汁,整体吃来酸香可口又兼具各种营养,滋味清爽不油腻,食欲不振时来上一盘,开胃又能顾胃!

黑木耳凉拌秋葵的制作方法:

1、准备黑木耳QQ圆、秋葵、辣椒、蒜头与柠檬汁等食材。

2 、秋葵先用盐巴搓洗,用清水洗净后,放入加了少许盐巴的滚水中,入锅汆烫约2分钟,捞起后泡冰水备用。

3 、将辣椒末、蒜末、柠檬汁与日式酱油,调和成酱汁备用。

4 、冰镇后的秋葵,切除蒂头后,再切成小块状,放入碗中。

5 、将黑木耳QQ圆自容器中取出,并对切成半后,放入碗中。

6 、将已调合好的凉拌酱汁直接倒入碗中,与食材相互拌匀。

黑木耳凉拌秋葵成品图:

黑木耳凉拌秋葵小技巧:

黑木耳QQ圆有鲜奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等六种口味。除直接单吃品味之外,也可以当成粉圆来玩味,与鲜奶、豆浆、红茶等饮品结合,也可入菜来增味,满足味蕾上的不同滋味享受!

美食拓展:

黑木耳QQ圆是台湾一款美食,对于第一次接触黑木耳QQ圆的人们来说,常会误认成市售的粉圆(亦称珍珠、波霸),但其实黑木耳QQ圆属于果冻商品,跟粉圆最大的不同之处,除不用再经烹煮之外,越冰还越好吃,跟采用地瓜粉为主要原料的粉圆相比,热量低又兼具营养。品味黑木耳QQ圆的方法,除颗单吃尝鲜,也可依照个人喜好,与鲜奶、豆浆、咖啡或红茶等饮品结合,还可以搭配豆花、汤圆或红豆汤等食材来享用,满足味蕾上不同滋味享受。

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