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照烧鸭腿饭

照烧鸭腿饭
主料:鸭腿两只、生姜片4、5片
配料:盐小半勺、海天头道酱油一勺、海天草菇老抽1勺、料酒3勺、蜂蜜2勺、清水2勺

作者:健康美食

时间:2014-07-17 20:06:47

难度:中级掌勺 类型:『 热菜 』

归属:夏季

标签:鸭腿饭,照烧鸭腿饭
鸭腿食谱大全

照烧鸭腿饭介绍

  今天健康美食网这道照烧鸭腿饭外焦里觯香酥脆口。在煮鸭脚的时候要提前划两刀,让其更加入味,下面教给大家如何在家做出好吃照的烧鸭腿饭详细图文教程。

  照烧鸭腿饭的做法教程

  1、鸭腿两只,洗净晾干水分。(其中一只被我“小试牛刀”割了一个口子,只是轻轻一划,刀子的确非常锋利。)

  2、锅里不放油,因为鸭肉受热本身就会出很多油,切几片生姜丢进去,再放入鸭腿,转小火慢慢煸。

  3、煸至鸭腿肉两面焦黄酥脆。

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  4、取一个小碗,按盐半勺、海天头道酱油一勺、海天草菇老抽1勺、料酒3勺、蜂蜜2勺、清水2勺的比例,调好【照烧汁】。

  5、将调好的【照烧汁】倒入锅中。

  6、把鸭腿肉翻一翻,让每一面都蘸上照烧汁。

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  7、盖上锅盖,继续焖上小火7、8分钟,期间翻翻面,令鸭腿入味。

  8、当锅里的汤汁变的粘稠,鸭腿表面颜色变的相当诱人啊!关火。

  9、将鸭腿剁成小块,再配些素菜,扣碗米饭,开吃!

  照烧鸭腿饭的成品美食图:

照烧鸭腿饭

  这道照烧鸭腿饭我们将鸭腿外皮煎至金黄酥脆,再倒调好的【照烧汁】进去,在小火的煨制下,汤汁开始变的粘稠,鸭腿肉也渐渐入味,汁水不要收的太干,多出一点好拌饭吃,这样米饭也香溢四出。


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