清汤银耳

银耳作者:创建时间:2012-08-14
食材明细
主料
  • 银耳(干)15克
调料
  • 盐3克
  • 料酒10克
  • 胡椒粉2克
  • 鸡清汤适量

 

 

清汤银耳的汤汁清澈如水,银耳洁白似花,脆嫩柔软爽口,清香鲜醇味浓

清汤银耳的烹饪方法:

 

1、将银耳放入碗内,加入温水浸泡1小时左右,见银耳涨发后,捞出控水,去蒂和杂质,清水洗净,投入开水锅中氽2-3分钟,氽至嫩熟,即柔软中富有脆性(或上屉蒸熟),然后,捞入大汤碗内。


2、锅架火上,放入鸡清汤、盐、料酒和胡椒粉,烧开,撇去浮沫,加入味精推匀,倒入银耳汤碗内即成。

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