清爽解腻的咸酸梅蒸鳗鱼的做法

作者:xm创建时间:2020-05-27
食材明细
  来自夏天去海边玩吃的一道菜,据说海边渔民抓到鱼,由于船上条件限制,所以鱼的做饭大都是蒸煮,使用材料也是常见且简单的,勾芡那是后来上岸后再添加的做法。咸酸梅在清明节前后上市,家家户户都会腌制青梅来年可食用,或拌水果吃或兑水喝或煮肉煮鱼都用上。白鳗鱼普通做法总是让人吃一两块后觉得腻,今天就拿这个咸酸梅来蒸这鳗鱼吃起来不腻哦。我不会告诉你这做出来 不着急吃可以保鲜冷藏你将会得到果冻状的鱼汤跟鱼。
  用料

  主料白鳗鱼200克蒜4辮姜小半块芹菜一根咸酸梅2颗

  辅料淀粉1勺清水半碗食用油一勺

  咸酸梅蒸鳗鱼的做法

  1.芹菜 蒜头姜都切末,咸酸梅捣烂去核备用,白鳗鱼用面粉洗去表面粘液。

  2.姜蒜末跟捣乱的咸酸梅一起拌鳗鱼块,加入一勺食用油后,静止十分钟

  3.热水沸腾上锅大火蒸十分钟

  4.调制水淀粉,勾芡 记得加入芹菜末

  5.鳗鱼出炉后,芡汁淋上即可。
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