肉嫩鲜香的咸蛋叉烧肉的做法

作者:xm创建时间:2020-05-27
食材明细
  叉烧肉属于粤菜系,是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊,主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮,肉嫩鲜香。
  用料

  主料前夹肉700克叉烧酱30克麦芽糖150克咸蛋黄10个

  辅料南乳10克白酒10毫升葱白末6克姜片6克蒜末6克蜂蜜5克盐3克

  咸蛋叉烧肉的做法

  1.食材准备

  2.将肉洗净,吸干水分放入碗中,加入叉烧酱、南乳、白酒、葱白末、蒜末、姜片、蜂蜜、盐拌匀均匀

  3.用刀将肉一头中间部位慢慢刺到尾,不要刺穿,肉缝刺成咸蛋黄大小,将咸蛋黄一个个塞进去,用牙签口

  4.将封好口的肉放进腌盆中拌匀,用保鲜膜封好放进冰箱腌制12小时

  5.将烤盘铺上锡纸,放上腌制好的肉

  6.放入预热好的方太烤箱中层,常规烘焙模式,上下火,230度,烘烤12分钟即可

  7.把麦芽糖、150毫升水放入锅中,方太燃气灶开大火7档烧开取出备用,待肉烤好后刷一层麦芽糖水,继续烤12分钟重复三次,最后切片装盘即可
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