酸甜下饭的平菇烩鱼片的做法

作者:xm创建时间:2020-05-20
食材明细
  买了一条草鱼切了些鱼片。今天就来做一道烩鱼片,口味是糖醋味道的。鱼先炸后烩,味道还是很不错的。
  用料

  主料草鱼片300克平菇150克培根1片

  辅料葱姜蒜适量醋2勺生抽1勺老抽半勺糖2勺干淀粉适量食用油适量

  平菇烩鱼片的做法

  1.草鱼取鱼肉,尽量是没有刺的那个部分,切成厚度约5mm的片。

  2.水里加白醋把鱼片清洗一下。

  3.捞出控水。

  4.加盐,胡椒粉,黄酒腌十分钟。

  5.加一个蛋清和1勺干淀粉

  6.抓拌均匀让鱼片上浆。

  7.油温五成热入锅炸。炸到变色捞出,再油温六成热复炸十秒钟。

  8.白醋,生抽,老抽,糖和蒜片及少许干淀粉搅拌成料汁。

  9.锅内放少许油放入平菇煸炒,把平菇的水分煸出来,然后盛出备用。

  10.少许底油放入培根。煸炒到培根出油。

  11.放入葱姜蒜末炒香

  12.放入平菇再加一碗开水。

  13.放入鱼片,烩五分钟。

  14.把调好的碗汁倒入。

  15.翻炒均匀,汤汁收干即可出锅。
所属专题:白菜汤食谱大全