在家就能DIY的烤肉末茄子的做法

作者:xm创建时间:2020-05-18
食材明细
  在夏天你不能错过的蔬菜绝对是茄子。北方常见圆茄子,皮薄肉厚,半个可以做一顿饭;南茄子皮细而嫩肉,紫皮又分为深紫和浅紫两种,味道大不相同。无论是圆的还是长的,它们都是夏季常见的高产水果和蔬菜。它们的营养价值不低,适合大多数人食用。茄子是好的,但是有两个缺点,一个是吃油,没有油是不快乐的;第二怕氧化变黑,切茄子放在室温一段时间就会变黑,放进锅里也容易变黑,好吃的样子也受不了差啊!但是今天,我可以用一个简单的技巧让茄子长时间烹饪而不变黑。
  用料

  主料长茄子2根猪肉馅150克

  辅料香葱3棵油少许盐少许酱油少许生抽少许

  烤肉末茄子的做法

  1.材料准备好:猪肉馅、长茄子,香葱;

  2.茄子洗净,擦去表面的水珠,薄薄地涂一层橄榄油;放在铺了锡纸的烤盘里;

  3.将茄子送入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤10分钟;我用的“蒸烤”功能,有水蒸汽的参与,烤出来的茄子不会那么干,口感嫩;

  4.烤茄子时炒一下肉馅:炒锅中倒适量油,油温3成热时将肉馅倒锅中,用铲子迅速划散,使其成一粒粒的;

  5.倒入适量的盐、酱油、生抽调味,撒香葱末增色添香,关火,肉末备用;

  6.蒸烤出来的茄子表面油润,用刀纵剖成两半,蒂部不要划开,用勺子辅助将茄肉向两边扒开;想减肥的人此时就可以吃这茄子了,软糯微甜;

  7.将炒好的肉末连肉带肉汤铺在茄子上,肉汤可以浸润茄子肉,千万别浪费噢;

  8.入烤箱中层,上下火180度,烤5分钟即可;

  9.烤好的肉末茄子非常香,肉末干香,茄子软糯;出炉后再撒上几粒香葱绿,如果能吃辣的,撒少许红色透亮的小米辣,更加诱人。
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