朴实健康的茴香扒拉的做法

作者:xm创建时间:2020-05-18
食材明细
  蒸菜在我们当地又叫蒸扒拉,意思就是用面粉或者玉米面放到菜里扒拉扒拉上锅一蒸就能吃了,像槐花、榆钱、扫帚菜、胡萝卜樱子都能蒸,春季各种野菜都长出来了所以是蒸扒拉的好时节,那些年妈妈经常弄些野菜给我们蒸,蘸上蒜泥好吃的不得了,我们爱吃,妈妈更爱吃,这些年来野菜在城市里越来越难见到了,而且妈妈年纪越来越大了,所以买菜做饭都是我们的事了,我们也会用茴香、芸豆蒸着吃,妈妈每次听说蒸扒拉都特别高兴,每次能吃满满一大碗呢,老年人多吃些蔬菜还能起到消火通便的作用,俗话说粗茶淡饭保平安,愿大家都身体健康。
  用料

  主料茴香1把面粉半碗

  辅料大蒜3-4瓣生抽2勺盐少许香油1勺

  茴香扒拉的做法

  1.茴香择去黄叶,去根,清洗干净。

  2.茴香控干水分,切小段,放入盆中,撒少许盐,翻拌均匀。这步的茴香要控干水分,不然放入面粉蒸出来成一坨了。

  3.倒入半碗面粉。面粉不要一次都倒入,要一点一点倒入,以面粉都裹上菜为准。

  4.双手颠盆,将面粉均匀裹粘在茴香上就可以了。

  5.蒸锅里放入箅子和笼屉布,锅里水开后将拌好面粉的茴香放在笼屉布上。上汽后大火5分钟就熟了。捣好蒜泥,倒入生抽和香油,吃的时候舀上一勺蒜泥就可以了,特别好吃哦。
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