冬瓜羊肉丸子汤的做法

冬瓜羊肉丸子汤作者:hujun创建时间:2020-04-15
食材明细
主料
  • 羊肉(腱子肉)300克
  • 冬瓜200克
调料
  • 生姜20克
  • 大葱40克
    记得小时候特别喜欢妈妈做的羊肉丸子汤,拌着米饭吃,相信很多宝宝小时都喜欢吃汤泡饭呢,配两碗米饭都不够吃再搭配点小咸菜更是美味。这里面的冬瓜也可以换成白菜,一样的好吃。尤其今天下了一场雨之后,天气更加冷了,一碗热汤足以暖人暖心。今天我们来分享一下冬瓜羊肉丸子汤的做法,冬瓜羊肉丸子汤怎么做?

    冬瓜羊肉丸子汤的做法:

    主料:羊肉(腱子肉)300克冬瓜200克粉丝2个yjkjscb2z

    辅料:生姜20克大葱40克花椒水半碗料酒4调羹盐适量鸡精0、5调羹酱油2调羹胡椒粉适量白糖半调羹

    冬瓜羊肉丸子汤怎么做?

    1、粉丝冷水浸泡,冬瓜去皮切片。

    2、羊肉绞馅儿,加40克大葱末,20克生姜末,4调羹料酒,半调羹白糖,适量盐,胡椒粉,搅拌均匀。

    3、一点点的打入提前浸泡的花椒水,每一次加水,朝一个方向搅拌。搅的比较费劲时继续加花椒水。差不多大半碗左右。(花椒水能去膻味,还能使肉质鲜嫩)

    4、加入2调羹酱油,搅拌后摔打,大约摔打二十分钟左右。直到肉馅抱团上劲。

    5、烧一锅热水,虎口挤出肉丸子,调羹沾水刮下来。

    6、羊肉丸子煮熟捞出。另起一锅热水,下入一半丸子(另一半可以冻冰箱下次用),几分钟后,加入冬瓜片,煮熟后把粉丝放进去。调入适量盐,鸡精,胡椒粉。

    个人觉得肉馅有味道,所以汤的调味就不用复杂了,盐和鸡精调味足够好喝了。喝的时候加点白醋和胡椒粉也是棒棒哒!

    第一次喝这个汤真的是很小的时候,大舅和舅妈做这个最拿手,每次我去他家玩基本都会做给我吃,现在大舅和舅妈不在了,我也长大了,但是味道还在。为什么今天要做这个,因为我们这边又下雪了,现在是春天吗?我表示不懂

    小编提示:

    羊肉丸子选取羊健子肉,或是羊腩。健子肉吃起来比较劲道。羊腩油脂比较多。看个人喜好。所有的调料请根据口味增减。
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