牛肉丸子汤的做法

牛肉丸子汤作者:hujun创建时间:2020-04-14
食材明细
主料
  • 牛肉250克
调料
  • 香菜适量
  • 姜一小块
    牛肉丸子汤,肉丸香嫩,汤汁鲜美,冷天要喝上一碗!这两天北方的温度已经零下了,这天儿真是越来越凉,大叔下班的时候就在楼下找家儿味儿好、价格适中的丸子汤成当务之急,都知道联通隔壁那家儿的好喝,最新消息是它在别的地儿开了家分店,依旧主打它的看家特色,牛肉丸子汤、杂碎汤、羊肉卤、各式儿两掺。牛肉丸子汤,羊腿骨熬制的底汤,辣椒、胡椒大大儿类,热腾腾香气扑鼻,一碗下去浑身冒汗。大厨做的手工牛肉丸,牛肉加鸡蛋手工制作,焦香、Q弹,口感个劲类狠!牛肉丸口感加汤鲜是特色。今天我们来分享一下牛肉丸子汤的做法,牛肉丸子汤怎么做?

    牛肉丸子汤的做法:

    用料

    牛肉250克

    香菜适量

    姜一小块

    芹菜适量

    生菜适量

    生粉5勺

    油适量

    盐适量

    味精适量

    生抽适量

    胡椒粉适量

    牛肉丸子汤怎么做?

    做法步骤

    1、准备好所有食材

    2、芹菜剁碎,取部分姜切丝,生菜洗净备用

    3、将牛肉、香菜和剩下的姜一起剁碎

    4、加入生粉,调入适量盐、味精、醋和生抽用手抓成牛肉泥

    5、做成牛肉丸子放置盘里备用

    6、取一个大碗将芹菜放入碗里备用

    7、锅里适量水烧放入牛肉丸和姜丝,调入适量盐、味精、生抽滴几滴醋

    8、最后滴几滴油,放入生菜大火煮开即可

    9、将煮好的牛肉丸子汤倒入放了芹菜的大碗里,放入香菜,洒适量胡椒粉即可yjkjscb2z

    其实牛肉丸子汤的做法好简单,买块牛肉,带点肥肉的那种,绞成肉馅,加入葱末、姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽等调味料,再打一两个蛋清,然后就搅,沿一个方向一直搅,直到肉不再散、上了劲儿,就差不多了可以做丸子了。按我经验,如果捏成正常葡萄大小的话,1斤肉能做50-60个左右吧。以上,丸子制造完毕,已经完成了这道80%的工作量。这道菜只用到了牛肉和一点点调味料,外加一点点蔬菜,没有用油和别的乱七八糟的东西,很简单也很健康,真想每天都吃一次。
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