凉菜

作者:hujun创建时间:2020-03-25
食材明细
  在没有什么胃口的情况下吃什么呢?凉菜吧,这是我非常肯定的回答,在无数个胃口不好的日子里,我都是靠凉菜拯救了自己的胃,吃了这么多年的凉菜,也有了一些秘方。下面就来分享下4道清爽开胃的凉菜做法,来拯救你的胃吧。
  凉拌秋葵花束
  一、凉拌秋葵花束
  
  食材
  
  黄秋葵400克、蒜适量、小米辣2个、洋葱10克、酱油1.5汤匙、香醋1茶匙、蚝油1茶匙、白沙糖少许做法1.将秋葵冲洗干净,放入滚水中焯烫2分钟2.捞出泡在凉开水中,待其冷却3.小米辣切丁,蒜切碎末4.碗里调入酱油、蚝油、香醋、白糖5.将秋葵取出,去蒂,对剖开6.洋葱切一个圈7.将秋葵竖着摆入盘中用洋葱圈固定8.锅里倒入油,爆香蒜蓉和小米辣9.再倒入酱汁煮开,淋在秋葵上即可
  
  二、腐竹拌木耳
  
  食材
  
  干木耳15克、干腐竹50克、香菜4根、蒜5瓣、米醋1汤匙、白酱油1汤匙、盐适量、鸡精适量、香油1小勺 做法1.腐竹跟木耳提前泡发好2.锅中煮开水,先加腐竹焯水1分钟,捞出沥水3.原锅,再下入木耳焯水,焯好捞出沥水4.腐竹斜刀切段,木耳切成宽丝5.大蒜剁成蒜末,香菜切碎6.将腐竹,木耳,蒜末,香菜放入稍大容器7.加入米醋,白酱油,盐,鸡精,香油拌匀即可
  
  三、凉拌海带丝
  
  食材
  
  新鲜海带100g、芹菜1根、红萝卜1节、蒜头3个、姜丝少许、白芝麻1小匙、麻油1小匙、老陈醋1匙、生抽1匙、鸡粉1茶匙、细砂糖1匙、红油1匙做法1.红萝卜切丝后穿烫捞出,注意不要直接煮烂了2.海带清洗干净后剪段,然后穿烫一会捞出冷却3.把用来提味并去腥的配料准备好4.倒入调味料搅拌均匀5.再把混合的调味料倒入海带里搅拌搅拌6.搅拌均匀放置1小时即可食用
  
  四、凉拌鱼香茄子
  
  食材
  
  长茄子200g、油30g、盐1/2茶匙、小葱2棵、红干椒10个、大蒜1头、香菜2棵、花椒1茶匙、陈醋15g、生抽15g、香油1茶匙、白糖1.5茶匙 做法1.茄子洗净后入笼屉蒸熟。2.香菜、小葱、红干椒切小段,大蒜粒切碎3.白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。4.茄子晾凉后稍微攥掉水分,撕成条。5.撒上香菜、蒜粒。6.炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。7.把香辣油趁热浇在蒜粒上,激出香味。8.浇上酸甜味汁,拌匀。
  
  以上就是今天分享的4道清爽开胃的凉菜做法了,赶快试试吧。
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