超级滋补的鸽子汤这样做

鸽子汤作者:hujun创建时间:2020-03-11
食材明细
主料
  • 鸽子2只
调料
  • 姜1只
  • 冬虫夏草1只
  • 人参1根
  • 白芷2只
鸽子本身营养价值高,不仅是美味的食物,也是一个传统的滋补品,高蛋白、低脂肪,含有钙、铁、铜等很多内容在矿石质量和其他维生素高于鸡肉、牛肉和羊肉,且易于消化吸收,所以冬季滋补,不能错过鸽子汤是美味的,特别是现在是疾病的高发病率,提高抵抗,多吃有营养的食物很好。
鸽子汤

材料:鸽子2只,姜1只,冬虫夏草1只,人参1根,白芷2只,龙眼3只,红枣5只,胡椒粉1匙,盐1匙。

第一步:将更多的水放入煮沸的锅中,可以完全淹没鸽子,冷水将鸽子放入锅中,加入3片姜,1茶匙料酒,在煮沸后1分钟,鸽子出水。

第二步:红枣去核,龙眼去核,冬虫夏草和人参,白芷一起浸泡在温水中15分钟。

第三步:白鸽与红枣、龙眼、冬虫夏草、人参、当归一起放入砂锅中,加入刚刚淹没的鸽子水,大火烧开,小火煨40分钟。

第四步:将鸽肉中的脂肪炖入汤中,汤色为鲜黄色,加入1汤匙胡椒粉和适量的盐调味,搅拌均匀后即可食用。
注意:

1、买回鸽子后要仔细清洗,特别是残留在鸽子腹腔内的血液,多洗几次,以免造成汤色浑浊。

2、将鸽肉焯到冷水锅中,可以更好的用力将血水挤出,使汤的味道更纯正,还可以加入适量的盐,使肉有更多的味道。

3、煲汤时,切记不要放任何凌乱的调料,尤其是八角、花椒、桂皮等,只放姜到鱼肉即可。
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