腌黄瓜这样做,促进疾病预防

腌黄瓜作者:hujun创建时间:2020-03-11
食材明细
主料
  • 黄瓜
调料
  • 小米椒
  • 白酒
无论是在冬天还是夏天,泡菜都是餐桌上必不可少的美味。腌黄瓜所含的单宁酸,可以使低血压的人促进疾病的预防。

今天,我要教你一个窍门,腌黄瓜绝对比肉好吃,不要改变美味哦!
【材料】

黄瓜500克,盐45克(3汤匙),小米椒25克,大蒜7瓣,姜25克,糖45克(3汤匙),白酒30克(2汤匙),生抽150毫升(10汤匙),胡椒粉15克(1汤匙)

腌黄瓜做法

1、黄瓜洗净(选择越直越好切),在黄瓜垫的两侧各两根筷子,先斜切,然后把黄瓜过一遍,再切一遍,不断向上拉,就可以了,如果操作上不能也直接切黄瓜。

2.将黄瓜片放入碗中,加入3汤匙盐(在黄瓜上撒些盐),腌至水分流出。

3、姜片姜,蒜片蒜,小米辣切段。
4.倒出盐水,用水冲洗,并尽可能多地挤出水。

5.锅中加入10匙生抽和3匙糖,用大火烧开,待凉。

6.冷却后,加入姜片、蒜片、小米和辣味段,2汤匙白酒,搅拌均匀,倒入黄瓜。

7.锅中加入油,加入一汤匙花椒,在小火上煎一下,沥干油。

8.向黄瓜中加入1汤匙辣椒油,用保鲜膜盖上,冷藏至第二天食用。

【提示】

1.腌黄瓜要有耐心,两筷垫,基本零失误。

2、放入45g的盐不多,当时间到了要倒出腌渍水的时候,会失去大部分的盐,腌黄瓜再洗,就不会很咸了。

3.把黄瓜里的水挤出来。

4、白酒一定要放,味道很好。

5.泡菜应该在两天内吃完。

 
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