腌鸡蛋的这两个简易方法,一看就会

腌鸡蛋作者:hujun创建时间:2020-03-10
食材明细
主料
  • 鸡蛋
调料
  • 白葡萄酒或水
小编今天交给你一个腌制鸡蛋的方法,学会了以后所有的咸蛋都很容易。
腌鸡蛋的方法(1)

主要原料:8个鸡蛋。

调味料:100克白葡萄酒,100克盐。

腌鸡蛋的做法:

1.将鸡蛋洗净晾干,在白葡萄酒中浸泡30分钟,使鸡蛋均匀地包裹在一层白葡萄酒中。另外,准备一个干净的无水碗,在白葡萄酒中加入盐,然后在盐中翻滚,以确保鸡蛋表面被盐均匀地包裹。

2.用盐包裹鸡蛋,放在保鲜盒里,放在凉爽通风的地方。大约4.20天后,取出鸡蛋,打开保鲜膜,将盐洗净,在水中煮10分钟。
烹饪技巧。

选用程度较高的白葡萄酒最好是50度以上的白葡萄酒,以促进盐的渗透,去除鸡蛋的气味;2贮藏鸡蛋。你可以在保鲜盒里放一张小纸条,上面写着制作日期,以防止忘记腌制时间;3把鸡蛋腌制和煮熟,记住不要把它们放在冰箱里的室温下。否则,油黄就会被蛋黄吸收,表现出油旺旺的感觉。

腌制鸡蛋的方法(2)

主要原料:10个鸡蛋。

调味料:36克盐,100克水。

腌鸡蛋的做法:

1.鸡蛋洗净后干燥。

2.根据100克水和36克盐的比例,饱和盐水的总量可以不超过鸡蛋。

3.加热盐,直到盐完全溶解和冷却,加入1汤匙高粱酒和2汤匙高粱酒。

4.把鸡蛋放在容器里,加入第三步溶液。把所有的鸡蛋都盖起来,密封在阴凉处,腌1到3个月。

 
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