这样腌制韭菜,绿色香脆又美味

腌制韭菜作者:hujun创建时间:2020-03-09
食材明细
主料
  • 韭菜
  • 红辣椒
调料
  • 生姜
  • 芝麻油
秋天和冬天是泡菜的好季节。今天,我想和大家分享如何在家里腌制韭菜。腌制的韭菜也可以保持绿色、香脆和美味。下图显示了我腌制韭菜一周后的成品。

让我们看看怎么做。
配料:韭菜、红辣椒、生姜、盐、糖、芝麻油、醋

我在这里准备了10斤韭菜。我事先选了它,把它洗干净。由于现在是韭菜旺季,所以水分多不容易干燥。建议尽快用电风扇吹干水。

洗些红辣椒和生姜,晾干水,放在一边。

将干水中的红辣椒切成小圆姜,切成小块。

韭菜干后不必直接切入盆内。
在盆中加入红辣椒和生姜片,加入适量的盐和少量的糖(加入更多的盐而不是通常的烹饪盐)来梳洗。

然后用手均匀地摩擦,使韭菜均匀地用盐包起来。

把韭菜揉成一个没有水、没有油和干净的密封罐。

然后盖上盖子,密封一周,你就可以吃了。

今天是腌制韭菜的第七天。用干净的筷子把它夹在一个小碗里,用刀把它切掉。

加入少许芝麻油和少量醋,搅拌均匀。

以这种方式腌制的韭菜颜色是绿色的,味道很好。这是个很好的咸菜。这样做并保存一年。
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