腌豆角这样做,可以放一年

腌豆角作者:hujun创建时间:2020-03-09
食材明细
主料
  • 长豆角
调料
  • 八角
  • 胡椒
  • 香叶
  • 肉桂
  • 辣椒
  • 大蒜
豆角是夏季上市的季节。今天星期六,我姐姐带了很多自己的豆角。我想腌制一些酸豆角。北方的许多家庭经常用新鲜蔬菜腌制,以更好地延长和保存腌制蔬菜。

原料:

长豆角、盐、八角、胡椒、香叶、肉桂、辣椒、大蒜。
腌制方法:

首先,选择新鲜的豆角来清洗虫眼或坏的部分。

把洗过的豆角放在竹子上,把豆角放在凉爽的地方,这是控制水分的关键步骤。否则,豆角在腌制过程中很容易被打破。

在豆角控水过程中,将水倒入汤锅中,放入胡椒八角香叶肉桂中煮水。
将水煮沸,关掉火,加入盐到水中,用干净、无水、无油的筷子搅拌融化。一斤豆角加一两盐。

将控制干燥水分的长豆角放入一个干净、无水、无油的密封罐中,剥去大蒜,用刀将干水洗净,切成薄片,放入密封罐中,加入干辣椒。

此时,将冷水倒入冷水中。如果水少了,最好用一块重物把豆角压在水里,以防止豆角坏掉。

将煮熟的材料倒入密封的罐中,并将两瓶盖的高度倒入豆角表面,然后将密封盖放在凉爽的地方一周。

腌制的豆角是用来炸肉或其他菜肴的,非常美味,它一年不会坏

 
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