菠菜猪肝汤-惊蛰这样吃最养肝

菠菜猪肝汤作者:hujun创建时间:2020-03-06
食材明细
主料
  • 菠菜
  • 猪肝
调料
  • 生抽
  • 料酒
  • 胡椒粉
惊蛰是春季的节气,但不同时期的春日饮食也很讲究,惊蛰之后,阳气发旺,容易导致肝火旺盛,所以一直有“春宜养肝”之说。

而菠菜是最适宜滋补肝脏的绿色蔬菜,尤其对缺铁性贫血有很好的改善作用。

菠菜中含有胡萝卜素,在人体中转化为维生素A,对改善视力也有一定的作用。
菠菜猪肝汤

【材料】:菠菜1小把、猪肝200克、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒适量、胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、姜2片、枸杞适量

【做法】:

1.买猪肝泡一段时间,去血去水,切成薄片,但不要太薄;

2、用淀粉、盐、生抽、料酒拌匀,腌20分钟;

3、菠菜去根,干净切成2段;

4、煮一锅水,放入少许油、盐、菠菜,然后烫半分钟捞出;

5.另取一壶水烧开,加入姜片和猪肝煮一会儿,用筷子搅拌,直到猪肝没血色断生;

6、最后加入洗净的菠菜叶、胡椒粉和盐调味;

7、洒上枸杞炖即可出锅。
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