家常炒木耳记住一点就够了

炒木耳作者:创建时间:2020-01-11
食材明细
主料
  • 木耳
调料
  • 五花肉 青蒜苗

  木耳是食用菌食物中最易出現在群众饭桌的一种,木耳的色泽脆爽口味好,能够 承受多种多样烹制,拌凉菜、烧菜亦或者烧汤全是非常好的挑选,而我们都知道,大部分状况下购到的木耳全是干工艺品,因此必须将其事前泡软后才可以吃,而在泡木耳的那时候便总会发现难题,许多人发现木耳泡发用时间实际效果还不太好,这由于你沒有用对方法,下边我便会将泡发木耳的恰当方法详尽共享给大伙儿,此外在炮制木耳的那时候许多人会发现木耳一直会噼噼啪啪响,实际上要是铭记1个小窍门,便能够 轻轻松松处理这一难题,木耳香酥还美味,下边人们便来一起学习泡开木耳及其炒木耳的方法。

  炒木耳的做法:

  备用食材:木耳适量,山药半个,食盐适量,五花肉1小块,蒸鱼豉油适量,青蒜苗适量,红椒1根;

  制作过程:第一步,首先准备一根山药,将其清洗干净后,戴上一次性手套,削去山药的皮,将其切成片后,放入在水中浸泡待用,同时准备一个带盖的容器,加上适量的清水,放入少许的食盐;

  第二步,混合搅拌成淡盐水后,将干木耳放入在其中,然后将容器的盖子加上,两手将容器端起来,然后开始晃动,差不多1分钟的时间即可,静置再泡发一会,木耳便被泡的又大又好还干净;

  第三步,然后在锅中添上水,待水煮开后,将泡发的木耳放入锅中,煮1分钟后,捞出来,控干其中的水分待用,一块五花肉洗净后,切成薄薄的片,蒜苗择洗干净后,切成碎末;

  第四步,红椒择去根蒂洗干净,切成圈,准备好所有的食材即可开始炒菜,炒锅置于火上,放入少许的油,然后将切好的五花肉片放入锅中,一边炒一边用锅铲按压,直到将其中的油脂煸出;

  第五步,然后放入山药和木耳,开始炒制,可以发现木耳不会出现噼里啪啦的声响,差不多炒2分钟后,即可将蒜苗下入锅中翻炒均匀后,加上蒸鱼豉油炒匀后,撒上红椒圈,关火出锅享用。

  烹饪小技巧:1、木耳中含有的微量元素丰富,其滋补效果非常好,也正是因此而被称赞为是“素中之荤”,适当吃木耳,对于清肺润肠、活血化痰、明目养胃等都有很好的帮助,不管是大人还是小孩吃都有好的作用,当然木耳这样的好食材烹饪方法也比较多样,大家完全可以根据个人的喜好来选择不同做法,只要学会将干木耳泡发的正确方法,便可以轻松享受到美味的菜肴,木耳不仅是可以当辅料用,将其做主料也是很不错的选择,口感好价值高不容错过。

  2、小编有话说,泡发木耳的时候,只会加水是不对的,我们需要牢记1个妙招,便是将木耳放入加上淡盐水中容器中,并且晃动一会,木耳充分吸收水分,泡发的速度便会非常快,而如果担心木耳不易清洗的,可以选择再加上点干面粉,便可以很好将其中的赃物吸附出;其次炒木耳的时候总会有噼里啪啦的响声,用上一个技巧便可解决,泡发的木耳不要直接炒,而是先下开水锅中焯烫,便可以很好解决这个问题。小编每次炒木耳都会用这个方法,木耳香脆好吃,大家可以放心尝试。

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