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炒土豆丝,酸爽可口的技巧在这里

炒土豆丝,酸爽可口的技巧在这里
主料:土豆、青椒
配料:

作者:健康美食

时间:2020-01-10 13:52:04

难度:初级入门 类型:『 』

归属:

标签:炒土豆丝,炒土豆丝怎么做好吃
炒土豆丝食谱大全

炒土豆丝,酸爽可口的技巧在这里介绍

  炒土豆丝这道菜应该不会有人没吃过吧,反正小编超爱这道菜。同样是土豆丝不同的恶人可以炒出不同的味道。有些人在家里炒的土豆丝,炒的软趴趴的,甚至都碎了,在家里炒的话火候跟不上,根本就不是炒土豆丝就和炖菜差不多,那么怎么炒出来土豆丝好吃又脆爽?就让小编来教你吧。

  一、步骤:

  1、将新鲜的土豆洗净后去皮,再洗净,然后切土豆丝的话,一定要切得粗细均匀;

  2、切好后,一定要用水冲洗土豆丝,这样可以去掉土豆丝上的淀粉,

  3、土豆丝炒之前,一定要用开水焯一下,焯至土豆丝七成熟后,倒出控水备用。而且这样炒的时候不容易粘锅。

  4、在土豆丝刚到下去的时候,顺带倒上适量的醋,并用力且快速地翻炒,一边翻炒的同时一边加入适量的温开水。最后,等土豆丝变成金黄的颜色之后,再倒入一次醋进行提味,并加入适量的调味品,翻炒片刻即可出锅。

  二、小贴士:

  1、就是加了醋进行烹炒的土豆丝不仅能起到增加口感的作用,还可以可以保持土豆丝原有的色泽,减少其在烹炒过程中变黑的情况发生;

  2、切好后的土豆丝一定要把淀粉冲洗干净;

  3、土豆丝焯完水后必须快速用凉水过凉

  4、必须要大火快炒,这样才能保持土豆丝炒好后口感爽脆。


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