干炸带鱼这样做,外酥里嫩太好吃了

带鱼作者:创建时间:2020-01-10
食材明细
主料
  • 带鱼
调料
  • 胡麻油 二锅头

  相信很多人都非常喜欢吃带鱼,带鱼的腥味需要用炸的方法才能去除。带鱼是深海鱼类富含蛋白质,脂肪,维生素及钙,磷,铁等微量元素,性微温,有补脾益气,养血补虚的功效。带鱼肉质鲜美,没有杂刺,特别适合老人和儿童食用,做法也比较简单,干炸带鱼想要做的鲜香酥脆,这几个步骤一定要记得,不然炸出来不香也不脆。

  今天就给大家分享一道干炸带鱼的家常做法,做出来外酥里嫩,又香又脆,大家都知道炸鱼的时候要挂上面糊,那么炸带鱼要怎样做才好吃?为什么有人做出来不香不入味,甚至还很硬呢?今天就给大家分享炸带鱼好吃的小窍门。

  干炸带鱼的做法:

  1、首先将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用

  2、准备好葱姜大蒜片,花椒和大料

  3、将所有佐料倒在带鱼上面

  4、加适量盐

  5、加适量二锅头,用筷子搅拌均匀腌制2小时以上,期间翻拌几次

  6、铸铁锅烧热加入胡麻油

  7、将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉

  8、逐次放入铸铁锅内炸

  9、看到带鱼两面金黄就可以了

  10、装盘食用

  小贴士

  我用的是胡麻油所以成品颜色黄黄的,放的盐稍微多点,以免炸好以后没咸味。

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