健康美食网
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:健康美食网 > 食谱大全 > 家常菜谱

这样做的干锅娃娃菜,简直无人能拒好嘛!

这样做的干锅娃娃菜,简直无人能拒好嘛!
主料:娃娃菜, 彩椒 ,五花肉
配料:花椒,干辣椒 ,葱丝

作者:健康美食

时间:2019-12-06 11:16:23

难度:初级入门 类型:『 』

归属:

标签:干锅娃娃菜
娃娃菜食谱大全

这样做的干锅娃娃菜,简直无人能拒好嘛!介绍

  喜欢吃干锅的朋友,一定吃过干锅娃娃菜这道常人很难拒绝的美食。在准备将做法简单的两种做法分享给大家之前,特地问了下身边的的朋友,对干锅娃娃菜的看法,果然不出所料,对这道菜简直赞不绝口。说话间口说都快流出来了。娃娃菜的鲜嫩加上干锅特有的鲜香口感,让人欲罢不能。话不多说,送你两种娃娃菜的做法,在家随时都可以试一试。


这样做的干锅娃娃菜,简直无人能拒好嘛!1


  做法一


  用料:娃娃菜、彩椒、五花肉、花椒、干辣椒、葱丝、蒜片、生抽 

  干锅娃娃菜的做法

  娃娃菜切丝,彩椒切丝,五花肉切片

  冷油放入花椒和干辣椒,中火炸出香味后下葱丝蒜片

  炒香后下五花肉片煸炒,炒干出油

  下娃娃菜丝和彩椒丝,大火翻炒直到娃娃菜变软

  调入一点点糖,生抽,适量的盐调味即可

  做法二


这样做的干锅娃娃菜,简直无人能拒好嘛!2



  没有干锅的可以用砂锅代替,这是清新茉莉香同学点的菜,据她所说:“我们这有家湘菜馆做得很地道(我认为),没汤很入味,每次吃微辣的还是觉着辣,紧着添饭(米饭是用砂锅质地的碗蒸的长粒香米饭,很筋斗,爽口) 。”

  于是我根据北方人的娃娃菜改成了这个湖南,四川版的娃娃菜,果然是好吃,狠着劲添饭呀。。再告诉你一个秘密:是我不小心做咸了,不添饭能吃的下去么。。哈哈。。不过话说回来,我家小白也赞好吃呢。。茉莉香同学试做了请给我反馈,看我做的正不正宗。

  用料

  五香豆干2块

  五花肉180克

  娃娃菜1颗

  新鲜茶树菇50克

  水发虾干8克

  干红椒10颗

  青蒜1根

  花椒10颗

  大蒜6瓣

  姜片5片

  沙拉油2小匙

  盐1/2小匙

  红油豆瓣酱1大匙

  生抽1大匙

  砂糖1又1/2小匙

  鸡精1/4小匙

  芝麻油1小匙

  干锅娃娃菜的做法

  准备工作

  五花肉切薄片,茶树菇切两段,豆干切条,娃娃菜外层大块切成两块,里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟,大蒜分开蒜白,蒜青切小段。大蒜切大块,生姜片薄片

  锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出

  将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压,沥净水份

  锅内烧2小匙油,放入五花肉片小火煸炒

  煸至肉片熟时,放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色

  放入虾干炒出香味,加入红油豆瓣酱炒出红油

  加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟

  加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味

  最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可

  将干锅放火上加入1大匙油,冷油放入花椒,红椒炒出香味

  再加入炒好的娃娃菜等,加盖焖1分钟,移上干锅炉即可

  小贴士

  1.红油豆瓣酱很咸,所以不要再加盐了,加一点生抽即可,否则会太咸。

  2.要娃娃菜不出水,要经焯水,沥水,及最后干锅焖1分钟这三道程序。

  3.炒五花肉片时,炒至熟即加入蒜片,姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这

  样蒜片和姜片的香味才会出来, 又不会把肉炒的太老。

点击我展开查看更多

相关娃娃菜的问答:
相关娃娃菜的文章: