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三鲜炒豆丝

三鲜炒豆丝
主料:豆丝、肉丝、海鲜菇
配料:青蒜、红辣椒、生抽、淀粉、白胡椒、油盐

作者:果果

时间:2019-12-01 18:48:06

难度:初级入门 类型:『 早点 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:三鲜炒豆丝的做法,怎么做三鲜炒豆丝好吃
三鲜食谱大全

三鲜炒豆丝介绍

三鲜炒豆丝是一道令人回味的湖北特色小吃,今天的早餐是做的软炒豆丝,简单易做,炒时就地取材,加入新鲜肉丝,再准备些配料,蘑菇、青蒜等一起炒,五分钟不用就能炒出一盘风味独特的三鲜炒豆丝。豆丝松软爽口,肉香而不腻,吃得真过瘾,这样的早餐是湖北人的大爱, 再来碗米酒, 完美搭配。

三鲜炒豆丝的做法:

1、提前准备好所需要的原材料;

2、肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽, 拌均匀;

三鲜炒豆丝1

3. 烧热锅,放少许油, 下入肉丝翻炒;

4、加入 海鲜菇, 继续翻炒;

5、加入青蒜的蒜薹,继续翻炒;

三鲜炒豆丝2

6、翻炒海鲜菇发软后下入豆丝翻炒;

7、再加入适量的生抽翻炒均匀;

8、加入盐和白胡椒粉翻炒均匀后;

三鲜炒豆丝3

9、加入青蒜叶和小红椒碎翻炒直至其变色即可;

10、盛入盘中, 再来碗早餐好搭档---蛋花米酒。

成品图:

三鲜炒豆丝4

三鲜炒豆丝制作技巧:

1、肉丝提前加入点盐、淀粉和生抽腌制入点底味, 还能使得肉炒出来更鲜嫩;

2、注意放菜顺序, 不易熟的先放入里面进去炒,海鲜菇和白蒜薹都要先炒, 直至海鲜菇炒熟;

3、再放入豆丝条, 加入生抽和盐等调味料翻炒,因为豆丝易熟,无须炒很长时间,只要将其炒均匀,最后出锅前放入青蒜叶(为了增香)和小红椒段(为了调色)翻炒均匀即可。

豆丝是一种地道的湖北特色小吃,跟南方地区的米粉有些类似,不过原材料微微有些不同罢了,它加入了豆类。豆丝的主要原料是绿豆(或者是黄豆,也有混合的)与大米,用绿豆和大米经泡发后磨制成浆,再摊成半熟大的薄饼,卷起来切成条,就为半成品豆丝。豆丝即可晾干,做成干豆丝;也可以直接做来吃。

新鲜的豆丝,既可加入个人喜欢配菜来炒;也可煮熟后加上牛肉、牛腩等浇头即食。炒豆丝又分为“枯炒”(就是先要将豆丝用油煎一下)和“软炒”,味道各有千秋,区别只在火候。但不管怎样做都相当的美味,凡是吃过的朋友,都对这一独特而美味的吃食念念不忘。


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